食材・料理・レシピ– category –

野菜不足解消に味噌汁をプラスすると思いますが、具材の組み合わせがマンネリ化することってありませんか？基本の具材を踏まえながら味噌汁の具材の組み合わせを増やす方法、ご紹介したいと思います。□味噌汁の基本の作り方！一人分の簡単な作り方は？ジャ...

作り過ぎてしまった味噌汁、保存しておきたいけど保存方法がわからない。また、作りおきしておきたいけどどれくらい保存は出来るもの？？塩分が入っているからそのままでも大丈夫？実はそれは危険です！味噌汁の正しい保存方法についてご紹介します！□味噌...

古くから日本の食卓にあった「味噌」 種類ってどれくらいあるかご存知ですか？地域に寄っても特徴があり、 微生物の働き方が気候や環境・水質など そうした違いでも異なって来ます。では、味噌の種類や特徴について、 ご紹介して行きたいと思います。 味噌...

茹でたり炒めたりして美味しいアスパラガス、身体にいいといわれているけど、どんな栄養があるのか気になった事はありませんか？栄養を知ると料理に使う際に、身体にどんな作用をし具体的に身体にいいという意味がわかり効率よく摂取することができます。...

どんな料理をしてもおいしいアスパラガスですが、 保存が悪くて買って来たのに乾燥して、 カスカスになってしまうってことありませんか？また、たくさん産地直送で購入したり あるいは贈り物で戴く方もいらっしゃると思います。おいしく最後までアスパラを...

アスパラガスは茹でた方ちょっと難しい、そう思う事はありませんか？茹で過ぎてしまってクタクタになったり、足りなくてまだ硬かったなど、ほどよく一発で決まる方法はないの？アスパラガスの茹で方をご紹介します、ぜひ、参考にしてみてください。アスパ...

漬物や煮物といった総菜でみる「山くらげ」とは、どんな食材かご存知ですか？コリコリとした食感はありますが、くらげとはちょっと違う様な、それでいて山くらげという名前から、どんな食材なのか案外知られていません。今日は山くらげについてご紹介した...

味噌汁一人分の目安は、水150〜200ml、味噌大さじ1弱です。だしで具材を煮て、火を弱めてから味噌を溶き入れ、沸騰させる前に火を止めます。 味噌の塩分や好みで濃さが変わるため、最初は少なめに入れ、味見をして調整しましょう。 基本の材料・一人分 水...

コリコリとした食感の「キクラゲ」中華料理などに入っているのを見かけますね。キクラゲって食感だけを楽しむ食材？実は密かに栄養を含んでいるんです！今回はキクラゲの栄養についてご紹介してゆきたいと思います。□きくらげの戻し方と注意点！水・お湯・...

乾燥きくらげは、たっぷりの冷水へ浸し、商品の表示時間を目安に戻します。急ぐ場合はぬるま湯を使えますが、熱湯では食感が損なわれやすいため、通常は水戻しが向いています。 生きくらげも乾燥きくらげも、戻した後は必ず加熱して食べてください。 基本...

ヨーグルトは牛乳だけに限らず、豆乳からも作れるのはご存知でしょうか？大豆製品は発酵させることで本来のよい面を発揮させる事ができます。今回は、豆乳ヨーグルトの作り方、ご紹介いたします！豆乳ヨーグルトの作り方、玄米や乳酸菌、ケフィアでは？植...

近年では牛乳よりも豆乳を飲まれる方が多いですが、どんな栄養と効果があるかご存知ですか？栄養や効果を知ることで、より効果的に取入れる事が出来ると思います。今日は、豆乳の栄養と効果についてご紹介しましょう。牛乳の栄養成分についても他のページ...

牛乳は栄養があると言われ続けていますが、その栄養とはどんなものかご存知ですか？今では豆乳に切り替える方もおりますが、牛乳にも素晴らしい栄養を含んでいます。今日は牛乳の栄養について注目して行きたいと思います。□大人が牛乳で下痢をする原因、時...

牛乳を飲むとどうしても下痢をしてしまうという方いらっしゃると思います。お腹がゴロゴロとしてしまうどうしてお腹を壊してしまうのか？原因や対処法などについてお話したいと思います。大人が牛乳で急に下痢をする原因、なれる？時間は？子どもの頃に給...

チーズフォンデュの定番具材は、パン、じゃがいも、ブロッコリー、ウインナー、えびです。具材は食べやすい大きさに切り、肉や魚介、硬い野菜はあらかじめ中心まで加熱しておきます。 フォンデュ鍋は保温用と考え、生の食材を卓上で加熱しないことが安全の...