くらしの豆知識

健康、季節の話題、生活、美容、暦などのちょっとした豆知識などの情報を提供

*

豆乳ヨーグルトの簡単な作り方!玄米や乳酸菌、ケフィアでは?効果は?

豆乳

ヨーグルトは牛乳だけに限らず、
豆乳からも作れるのはご存知でしょうか?

大豆製品は発酵させることで
本来のよい面を発揮させる事ができます。

今回は、豆乳ヨーグルトの作り方
ご紹介いたします!

スポンサーリンク

豆乳ヨーグルトの作り方、玄米や乳酸菌、ケフィアでは?

植物由来のヨーグルトということで、
ビーガンヨーグルト」とも呼ばれている豆乳ヨーグルト。

 

用意するものは「無調整豆乳」と「玄米
豆乳は常温もしくはレンジで人肌ほどに温めます。

ヨーグルトメーカーがあれば簡単ですが、
無い場合には密閉出来る容器と、
炊飯器の保温機能を使い30℃をキープし、
5~10時間でおぼろ豆腐状か固まります。

また、簡単な方法としては「菌」を使う方法、
市販のプレーンヨーグルトやケフィアを使います

市販ヨーグルトの場合なら、
小さな容器に無調製豆乳を100~150cc
ヨーグルトは小さじ1~1.5ほど。

暖かい窓辺に置いて1~2日、
冷蔵庫で1日寝かすとほどよく固まります。

ケフィア菌を使う場合には、
牛乳で作る通りに行えばヨーグルトになります。

スポンサーリンク

豆乳ヨーグルトの作り方、ヨーグルトメーカーや土鍋で簡単に!失敗は?

自宅でヨーグルトを作る場合には、
先にも紹介した通り保温を保つのが少し大変です。

 

ヨーグルティア」などのヨーグルトメーカーで作るには
玄米や市販のヨーグルトなどといった物を使う事が多く、
玄米で作る場合にはタイマーを9時間、
温度は36℃で設定し冷蔵庫で冷やして完成です。

豆乳でヨーグルトを作る場合ですが、
冷蔵庫から取り出した冷たいものでは失敗する様なので、
人肌程度で作り始める事が大きなカギになりそうです。

また、土鍋でも簡単に出来る豆乳ヨーグルト、
色々な方法はありますが手軽さはあります。

プレーンヨーグルト大さじ4に対し、
豆乳が1リットルです。

土鍋に材料を入れたらよく合わせて土鍋を火にかけ2分前後、
沸騰はさせずにほんのりと温まる程度です。

蓋をしてそのままにし、数時間後には固まるので、
出来上がったら冷蔵庫で保存し3日程度で食べ切りましょう。

豆乳ヨーグルトの効果や効能は?危険は?

豆乳ヨーグルトの効果や効能は、
大豆や豆乳に由来するものがほとんどで、
菌の力で腸内環境を整える働きが伴い、

免疫力強化やコレステロール調整、
抗酸化作用、美容や女性ホルモン様作用、
抗アレルギーなど多くあります。

豆乳の栄養素や成分、カロリーは?効能は?阻害とは?妊婦にはいい?

しかし、自宅でヨーグルトを作る際には、
確かにリスクは伴う事があります。

目には見えない菌や微生物を扱う事で、
様々言われている事もあります。

その為、作る際の道具類には熱湯殺菌などは
必ず行い手は清潔を保つ必要があります

夏場に多い食中毒も、
実際には冬場でも起こりえる事でもあるので
どこで雑菌などが混入するかもわかりません。

玄米に際しても酵母が主だと思いますが
実際にはカンジダ菌が混入する可能性が高いという面で
懸念されている事も多く目にします。

いずれにしても「自己責任」です。

スポンサーリンク

 - 食材・料理・レシピ ,

  関連記事

パプリカ
パプリカの栄養やカロリー!効果は?赤、黄、オレンジ色の違いは?

パプリカは、いろいろな色があります。 今回は、パプリカの栄養やカロリー、効果など …

銀杏
殻付き銀杏の電子レンジや封筒を使った食べ方は?実はフライパンのほうが美味しい?

わりとクセのある銀杏は、あまり私たちの口へとなかなか運ばれないですが、料理の引き …

フルーツ
フルーツの栄養ランキング!食べ方、飲み方で栄養は違うの?旬は?

野菜と並んでフルーツは、ごく身近な食べ物として多くの人に食されています。 そして …

ピーナッツ 落花生
ピーナッツの食べ過ぎで腹痛・下痢や胃痛・頭痛に!鼻血に?

  ついつい食べ過ぎてしまうピーナッツ、美容にもよいとされていますが、 …

ウィートグラス
ウィートグラスパウダーの効果は?飲み方やどれくらいの量を飲むの?

ウィートグラスパウダーはご存知ですか? ウィートグラスパウダーは海外で、 地球で …

数の子
数の子の塩抜きのやり方!冷蔵庫・常温?時短方法は?真水ではダメ?

数の子の塩抜きについてお教えします。 お正月のおせちに欠かせないメニューです。 …

里芋
里芋の保存方法は?冷凍は?農家では土の中?保存期間は?離乳食では?

和風の料理では煮物や汁物が有名ですが 最近はコロッケにしたり 唐揚げにしたりグラ …

いんげん
インゲンの栄養・カロリーは?成分の効果は?妊婦には?下ごしらえ!

皆さんは、〝インゲン〟って聞いて何を想像しますか? 耳にはしますが、なんとなくぼ …

バーベキュー
バーベキューのおしゃれな簡単・定番メニュー・変わり種は?

バーベキューではお肉や魚介類、野菜を焼くという事がメインですが、せっかくのバーベ …

冷やし中華
冷やし中華のめんつゆやだし汁・醤油・酢ベースのたれの簡単な作り方!

夏が近づくと、目に付きだすのが 「冷やし中華はじめました」。 やはり暑くなると食 …