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フライやスガキ、クリームシチューにしても もちろんそのままレモンを絞って食べても美味しい 牡蠣には全世界で１００種類以上もの種類があるそうです。 今や一年中食べることのできる牡蠣ですが、 ちゃんと旬があります。 英語の月の表記で「R」のつかな...

爽やかな匂いと酸っぱい味が特徴のオレンジ、 海外では野菜として食べられるためよく食卓に並ぶのですが 果物をスイーツとして扱う日本での消費量はとても少ないです。 果物も野菜と同じようにとても 体に必要な栄養素を豊富に含んでいて、 特に柑橘類はビ...

いよいよ冷え込みが厳しくなりストーブやコタツを出された方も多いでしょう、 コタツといえばいつも上に乗ってるものがありますね。 そうです、ミカンです。 ついつい食べ過ぎてしまう方も多いのではありませんか？ ミカンは冬が旬のものが多く（地方によ...

長芋はシャキシャキした食感や粘りが特徴のヘルシーな食材です。栄養価が高く、健康効果も期待できる長芋ですが、正しい保存方法を知っていますか？ 「買ったまま冷蔵庫に入れていたら、傷んでしまった…」「使いきれずに余ってしまった…」 こんな経験があ...

切った長芋が茶色や赤黒くなるのは、空気に触れて酸化したことが主な原因です。変色だけで、においや手触りに異常がなければ、加熱料理などに使える場合があります。 一方、酸っぱいにおい、ぬめり、やわらかく崩れる状態、カビがある場合は食べないでくだ...

１１月から３月の寒い冬にかけては、 ほうれん草が旬です。 ほうれん草は緑黄色野菜の代表といえる野菜で ビタミンC・カロテン・鉄分を はじめとした栄養が豊富です。 しかしビタミンはとても水に溶けやすく 正しい茹で方を知らないと栄養が 失われてしま...

寒くなるとお鍋やうどん・蕎麦など 温かい食べ物が恋しくなりますね。 地味だけれどこういう料理に欠かせないものが「ネギ」です。 ちょっとした薬味から使い方によっては料理の主役ともなる なかなか優れものの野菜です。 昔から免疫力アップにつながると...

旬を迎えると安く出回り、 何かと重宝して使える「長ネギ」 出来れば美味しく保存して いつでもパッと使える様にしたいですよね！ 切らないでそのまま保存したい場合は どうしたらいい？ そのままにしてたら乾燥しちゃった！ ダメにしてしまうまえに 長ネ...

葉付き大根を購入したら、葉が根の水分を使うため、まず根元から切り離します。数日で使うなら冷蔵、長く保存するなら、さっとゆでて水気を切り、小分け冷凍する方法が便利です。 冷蔵保存 1. 大根の葉を根元から切り離します。 2. 傷んだ葉を取り除きます...

いつも大根の葉、どうしていますか？ もしかして捨てちゃっていますか！？ ええ～！もったいないっ！！ とっても栄養がつまった部分です！ さて、どんな栄養があるのでしょうか！？ 大根の葉の栄養についてご紹介しましょう！ 大根の葉の栄養は？効果や効...

秋刀魚の美味しい季節には大根おろし！ 最近ではお鍋に大根おろしで 猫やしろくまなど作って飾ってみたり 楽しまれている方も多いですよね！ 通年食べられる大根、 とくに大根おろしはさらっと食べれる分、 食卓にあがることも多いのでは？ 大根おろしは大...

春菊は乾燥と低温に弱いため、湿らせたキッチンペーパーで包み、保存袋へ入れて野菜室で立てて保存します。すぐに使わない場合は、短時間ゆでて水気を切り、小分け冷凍すると料理へ使いやすくなります。 冷蔵保存 1. 傷んだ葉を取り除きます。 2. 根元を湿...

お鍋の定番食材の１つでもある「春菊」 独特な味・香りをもつ葉野菜で、 いかにも「栄養がありそう」と思える しっかりとした味を持っていますね。 何気に食べている春菊が持つ 栄養とはどんなものでしょうか？ 気になりませんか？ 今日は春菊の栄養につい...

セロリは栄養も満点、独特な香りと シャキシャキとした歯ごたえ！ サラダや炒め物、スープなどと 色々な食べ方が出来る野菜ですよね！ しかし茎の部分には筋があり、 どうやって筋を取ればいいのか、 筋が気にならない食べ方は？？ お料理初心者さんにも ...

セロリはちょっと苦手・・・ なんて方もいたりするんですが、 とても個性的な味や香りをもつ「セロリ」 実はとっても健康によい栄養を たっぷり含んでいる野菜です。 さぁ、どんな栄養を持っていて どんな作用をしてくれるのでしょうか？ きっと読んだら ...