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春の訪れを感じさせてくれる筍、もういただきましたか？ 期間限定の旬の竹の子、せっかくだったら最高においしく料理したいものです。   掘りたての新鮮な筍であれば、生でもいただけるのですが、お店で買ってきた筍は収穫からかなり時間が経っている...

春の訪れを感じる食材といえば筍（竹の子）。 天ぷらに、煮物に、筍ご飯もおいしいですね。約１か月という短い期間でしか味わうことができない旬の味覚をぜひおいしくいただきたいものです。    でもこの筍、きちんとあく抜きをしなければ風味も香り...

春は山菜がおいしい季節ですね。山菜の代表「タラの芽」は天ぷらなどにしていただくことがあると思いますが、タラの芽によく似た山菜「こしあぶら」も最近人気の山菜で、山菜の女王とも呼ばれていて中にはタラの芽よりもおいしいという方もいらっしゃいま...

春になると、あちこちの山で山菜が顔を出します。 今日は、その中でも比較的癖がなく老若男女に好まれる「こごみ」をご紹介したいと思います。 こごみは正式名を「クサソテツ」と言い、地域によってもずれがありますが、3月から6月くらいまで全国各地の野...

立春を過ぎても、寒さが続きますが、これから山菜がおいしい季節を迎えます。 その中でも今日は、強い香りと独特の苦み、シャキッとした歯ごたえがおいしい「ウド」をご紹介したいと思います。 ウドの栄養と食べ方は？ ウドは、90パーセントが水分で、栄養...

ふきのうとう味噌（ばっけ（ばんけ）味噌）は、ご家庭でも簡単に作ることができる保存食です。 冷蔵庫で保存できますし、冷凍すれば長期間の保存も可能です。 通販を利用すれば、塩漬けにした生のふきのとうを使ったふきのとう味噌など家庭で作ることは難...

ふきのとうの旬は、春先です。ふきのつぼみの部分となります。自生している天然物ですと、雪解けの頃に芽を出します。 春の訪れとともに芽吹くので、いつが収穫時期なのかといいますと、実は各地域によって異なっています。 具体的な時期は、ハウス栽培で...

春の旬の山菜で美味しいたけのこですが、非常に香り高く、食感も良くて日本人に好まれるたけのこです。 実はダイエットに効果的でしかもそれ以外の部分にも非常に効果があるんですよ。 ではたけのこの栄養成分と効果などを見て行きましょう。 たけのこの栄...

ピーナッツバターって普段食べますか？昔小学校の給食で、出ていたような記憶がありますが、最近は、あまり食べません。 でも、先日雑誌で特集されていたのですが、ピーナッツって女性にとっては必要な栄養成分が揃っている食材でそれを手軽に食べることの...

ピーナッツって、ビタミンEと、必須脂肪酸が豊富で抗酸化作用があり、美容や、疲労回復に効果的なナッツです。 ピーナッツの栄養 カロリーは高めなので、食べ過ぎには気をつけなければいけないんですけどね。今回は、落花生の茹で方についてご紹介します。...

お肌の手入れをサボるとすぐに調子が悪くなって…、そして最近お肌の調子やお化粧の乗りも前よりも悪くなっていませんか？ もしかしたらそれって活性酸素のせいかもしれません。そんなお肌に実はピーナッツが効果的なのですよ。 ピーナッツの栄養の効果や効...

しらたきは低カロリーでダイエットの味方です。 しらたき自体はほとんど味に特徴がないので、 いろんなアレンジが効きそうです。 そしてカロリーが低い上に、 量も嵩増しできて満腹感も得られそうです。   しかし、炭水化物を3食全てしらたきに置き換...

アメリカでパスタの代用品として紹介されて、 大人気という「しらたき」。 某大食いタレントの女性がかさまし・ダイエット食材として、 多用したりして改めて「しらたき」が健康食材として注目されています。 しらたきのカロリーや栄養   定番レシピ...

お鍋や煮物など、冬の季節には登場の機会が多いしらたき。 味がしみ込んだしらたきって、 おいしいですよね！   癖もなく、いろんな味付けに馴染むしらたきは、 ダイエットの味方でもあります。 でも、実はしらたきについてよく知らないという人も多...

ナッツは健康に良いと言われている食品のひとつで、 アーモンドやくるみの効能はあちこちで聞かれますが、 ピスタチオはどうでしょうか？ そこで、今日はピスタチオについて調べてみました。 ピスタチオのカロリーや栄養成分は？ ピスタチオはウルシ科ピス...