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れんこんは、蓮の地下茎が膨らんだもので、日本では煮物、揚げ物、炒め物、酢の物と色々な料理に用いられる万能的な野菜です。 れんこんはほぼ一年中販売されている野菜ですが、旬は10月前後の秋から3月位です。 食べるとシャキシャキする独特の食感で、お...

おせち料理の煮物のこんにゃくは、手綱こんにゃくといいます。 手綱こんにゃくとは、薄く切ったこんにゃくの中央に切れ目を入れ、切れ目の中に片方の端を通したもの。 手綱のようにねじれたこんにゃくです。 ぺろんとした舌触りで食べやすく、おせち料理の...

豪華で綺麗でおいしいおせち料理は、お正月の食卓を賑やかに楽しくするメイン料理です。 でも毎日毎日食べていると、ちょっと飽きたかな、今はいらない後で食べる、ラーメン食べるからいらなーいという家族！ いざ飽きてくると、以外に味が濃いなあ、くど...

お正月にはおせち料理が付きものです。 おせち料理は元々は元日、白馬、踏歌、端午、豊明の五節会の料理全てを言いましたが、現代に伝わる中で正月料理だけを指すようになりました。 様々な縁起物がおせち料理を占めてますが、その中の「昆布巻」について...

しいたけは、うどん・そばのダシや天ぷら、鍋の具、煮物、焼き肉の具など様々な食事シーンに登場しているキノコです。 あるアンケートによる「日本人が食べるキノコの人気ランキング」でエリンギに次ぎ２位になったことがあるくらいです。 マツタケより上...

「なます」は酢の物としておせちにかかせない料理です。 おせちに入っている大根・にんじんのなますは、その色合いから紅白なますと言われています。 日常的に食べることは少ないかもしれませんが、大根・にんじんを食材にしたシンプルな酢の物で、低カロ...

くわいとは、どのようなものか皆さんはご存知でしょうか。 今回は、くわいの名前の由来などを詳しくお伝えしていきます。 おせち料理のくわいの意味や由来は？ 名前の由来ですが、まず、農作業をするときに使う鍬に形がよく似ているため、そう呼ばれるよう...

最もポピュラーな食材「豆腐」 料理の方法によっては水切りが必要ですが、 水切り方法にも色々な方法があります。基本の方法や簡単に行うやり方など、 お料理初心者さんにぜひ活用して頂きたい、 今日は豆腐の水切り方法についてご紹介します。網を使った...

トロリとしたチーズが美味しいチーズフォンデュ。今では家庭でも簡単に楽しむ事が出来ますね！TVなどで見ていて家でも作りたい！具材ってどんなものがおすすめ？意外においしい組み合わせは？？今日は、チーズフォンデュの具材についてご紹介したいと思い...

人気の濃厚！ギリシャヨーグルト。コンビニで買って来ちゃうその前に！お家で簡単に作りませんか？腹持ちもよいので、ダイエットなどにも取入れて見ましょう！人気のギリシャヨーグルトの作り方、ホエーは？カスクックパッドで人気のギリシャヨーグルトの...

普段から野菜をきちんと食べないと 肌トラブルの原因になったり 便秘になったりと 思いがけない身体のトラブルが出てきたりします。外食の多い人はもちろん、 自分で料理する人でも野菜の料理というものは なかなか難しいものだと思います。お肉と違って焼...

季節を表現した時候の挨拶には様々なものがあり、同じ季節の中でも使われるものが限られています。どう使えばいいのか、使い方とは、など分からなくなることもあるかと思います。旧暦では、1月から3月の季節を春としています。4月から6月の季節は夏、7月か...

まったりとそれでいて爽やかな口当たりのアボカド、おいしい果物ですよね！アボカドはうまく切れない事がありますが、スプーンで皮からくり抜いたりしてしまう事も少なくありません。アボカドの切り方について、おしゃれなものから変色を防ぐ方法をご紹介...

クリスマスシーズンが近づいてくるとツリーの飾り付けや、クリスマスパーティーの準備がはじまります。クリスマスパーティーを自宅で開催するなら、飾りつけや飲み物、料理などの準備で大忙しですよね。招待される側でも、持ち寄りの料理に何を持っていけ...

甘くてジューシーなマンゴー！ついつい好きだとたくさん食べたくなりますよね！ただ、食べ過ぎるとどうなるの？という体への影響って考えた事はありますでしょうか？今回は、おいしい南国フルーツ「マンゴー」を食べ過ぎた場合のお話をしたいと思います。...