下ごしらえ– tag –

アメリカでパスタの代用品として紹介されて、 大人気という「しらたき」。 某大食いタレントの女性がかさまし・ダイエット食材として、 多用したりして改めて「しらたき」が健康食材として注目されています。 しらたきのカロリーや栄養   定番レシピ...

「にんにくの芽」ってなあに？食べられるの？という方も多いはず。 決してメジャーではありませんが、 最近は通年で扱っているスーパーマーケットも増えてきました。 栄養満点でおいしい「にんにくの芽」活用法をみていきましょう！ にんにくの芽の栄養や...

ニンニクは、私たちの食事の中にも多く取り入れられていますよね。 食べ方も様々で、おすすめとしては香りつけだったり、 そのまま焼いて食べたり、冷凍して保存しておくのもいいと思います。 活力もついてとっても体にいいものです。 にんにくの芽を保存...

ブロッコリーは、私たちの生活の中でもよく利用する食材です。 冷凍保存や電子レンジでの調理、 様々な用途によって保存もきく万能な野菜だと思います。 ゆで時間で固めだったり、 やわらかめだったり、わりとこだわって作れる具材でもあります。 ブロッコ...

身が濃厚で甘く美味しい毛ガニ！ 旬な時期になると最近では、 生きたままスーパーで 見かける事も少なくないと思います。 通販などで買う事も出来ますが せっかく手軽な価格で 手に入る時期にご家庭で 毛ガニを茹でて食べませんか！？ 今日は毛ガニの茹で...

「左ヒラメに右カレイ」という言葉を聞いたことがあるでしょうか。 良く似ているヒラメとカレイを見分ける方法を表わした言葉です。 腹を手前にして置いたときに頭が左側に来るのがヒラメ、 頭が右になるのがカレイといわれていますね。 実は１００パーセ...

長芋をすりおろして食べようってときに なぜか変色してしまいませんか？ せっかく食べようと思ったのに 見た目が悪くてこのまま食卓に出すのも ちょっとためらった経験はないでしょうか？ 長芋がどうして変色するのか、 その秘密をお話しましょう。 長芋の...

１１月から３月の寒い冬にかけては、 ほうれん草が旬です。 ほうれん草は緑黄色野菜の代表といえる野菜で ビタミンC・カロテン・鉄分を はじめとした栄養が豊富です。 しかしビタミンはとても水に溶けやすく 正しい茹で方を知らないと栄養が 失われてしま...

セロリは栄養も満点、独特な香りと シャキシャキとした歯ごたえ！ サラダや炒め物、スープなどと 色々な食べ方が出来る野菜ですよね！ しかし茎の部分には筋があり、 どうやって筋を取ればいいのか、 筋が気にならない食べ方は？？ お料理初心者さんにも ...

カリフラワーが安かったから １株買ってみたけれど、余ってしまった！ カリフラワーの保存って どうしたらいいんだろう？ 素朴な疑問ですよね。 茹でてから冷凍？ 茹でないで生で冷凍？ 冷蔵庫にそのまま保存？ 色々思い浮かぶと思いますが、 カリフラワー...

これから寒くなってくる季節に、おでんもいいですね。 前日に準備をして簡単に調理ができて、余ったものに関してはレンジで温めるだけなので、一人暮らしにもピッタリです。 また、お友達とやる鍋パーティーにも最高です。 大根や、しらたきは欠かさず入れ...

すっかり秋の風が吹き、暖かいお料理がおいしい季節になりました。 暖かい料理と言えばまず「鍋」。寒くてもみんなで囲んで食べるお鍋は心も体もほっこリしますよね。 冬の定番料理「おでん」はその代表格。 お父さんはお酒と、子どもたちは好きな具探しと...

切って入れて煮るだけの冬場の寒い時には体が温まって美味しく手軽なお料理のお鍋ですが、それぞれの特徴にあわせた下ごしらえをしましょう。 そのひと手間を掛けことで仕上がりが変わってきます。 具材それぞれの特徴とそれに合わせた扱いを知って、さら...

野菜の中ではトップクラスの栄養を持つ小松菜。 カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富で、女性に嬉しいビタミンCとコラーゲンが主体のプロミンがたっぷり含まれています。 できれば常備して置き、毎日いただきたいですよね。 葉物野菜はすぐ傷みやすいですが...

最近テレビでも話題のパクチーは、一年草のせり科のハーブです。 「パクチー」はタイでの言い方で、英語では「コリンアンダー」、ベトナムでは「ザウムイ」、中南米では「ラントロ」、中国では「香菜」(＝シャンツァイ)と呼ばれています。 その独特な香り...