「 下ごしらえ 」 一覧
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数の子の塩抜きのやり方!冷蔵庫・常温?時短方法は?真水ではダメ?
数の子の塩抜きについてお教えします。 お正月のおせちに欠かせないメニューです。 私たちが、お正月に食べられるのは、煮豆、かまぼこ、刺身など、豪勢な料理がたくさん並んでいます。 しかし日本では、もう一つ ...
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ピーマンの苦くない方法!焼肉、焼きそば、野菜炒めの切り方!
ピーマンは、水溶性のビタミンが含まれているため、炒め過ぎると栄養価を失ってしまいます。 うまく、栄養素を残しつつ、苦みを抑える方法や、料理方法をご紹介します。 苦くない!苦味を抑えたピーマンの切り方は ...
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アマランサスとは?栄養は?食べ方は?レンジを使った簡単下ごしらえ
次々と話題になる“スーパーフード”。 チアシード、キヌアに続いては、「アマランサス」に注目が集まっています。 とはいえ、まだ「アマランサスってなに?」という人も多いかもしれませんね! 美容、健康への効 ...
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バーベキューの野菜の量は?下ごしらえや保存!焦げない焼き方は?
バーベキューといえばお肉がメインですが、お野菜だって食べたいですよね。 ただ焼くだけでも美味しいですが、その前にどれだけの量を用意して、どんな下ごしらえをしたらよいか? さらにただ焼くだけ以外にどんな ...
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山菜のたらの芽の栄養やカロリーは?下ごしらえやおすすめの食べ方!
冬が終わり、暖かくなってくると山や野原で様々な植物が芽吹きます。 その一つである、たらの芽。ハウス栽培のものもありますが天然ものがやはり美味しいですね。 日本全国で採れますが、地方によって気候も違うの ...
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はまぐりの砂抜きの方法や時間は?時短テク!!開かない原因は?
お吸い物や酒蒸しなどがおいしいはまぐり。 潮干狩りでもお馴染みですね!はまぐりのお吸い物はひな祭りの時に食べる風習もあります。 これは、はまぐりの貝殻がもともとの組み合わせ以外、ぴったりと合わないこと ...
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味噌田楽の作り方!タレのレシピ!こんにゃくや大根、なすの下ごしらえ
味噌を使った料理に「味噌田楽」がありますね。 甘めのとろりとした田楽味噌がおいしい料理ですが、 お店で食べる様な味噌が作りたい! そう思う事はありませんか? 家庭でも簡単につくれる味噌田楽、 基本をマ ...
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アスパラガスの茹で方、時間は?皮は?電子レンジでは?保存は?
アスパラガスは茹でた方ちょっと難しい、そう思う事はありませんか? 茹で過ぎてしまってクタクタになったり、足りなくてまだ硬かったなど、ほどよく一発で決まる方法はないの? アスパラガスの茹で方をご紹介しま ...
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チーズフォンデュの定番具材や変わり種は?下ごしらえや切り方!
トロリとしたチーズが美味しいチーズフォンデュ。今では家庭でも簡単に楽しむ事が出来ますね! TVなどで見ていて家でも作りたい!具材ってどんなものがおすすめ?意外においしい組み合わせは?? 今日は、チーズ ...
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こごみの栄養やカロリーは?ゆで方や食べ方を説明!!おすすめレシピ
春になると、あちこちの山で山菜が顔を出します。 今日は、その中でも比較的癖がなく老若男女に好まれる「こごみ」をご紹介したいと思います。 こごみは正式名を「クサソテツ」と言い、地域によってもずれがありま ...
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山菜ウドの栄養は?あく抜きの方法や保存方法は?
立春を過ぎても、寒さが続きますが、これから山菜がおいしい季節を迎えます。 その中でも今日は、強い香りと独特の苦み、シャキッとした歯ごたえがおいしい「ウド」をご紹介したいと思います。 ウドの栄養と食べ方 ...
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にんにくの芽の栄養やカロリー・効果、効能は?おすすめの食べ方は?
「にんにくの芽」ってなあに?食べられるの?という方も多いはず。 決してメジャーではありませんが、 最近は通年で扱っているスーパーマーケットも増えてきました。 栄養満点でおいしい「にんにくの芽」活用法を ...
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にんにくの芽の保存方法は冷蔵?冷凍?、下処理は?
ニンニクは、私たちの食事の中にも多く取り入れられていますよね。 食べ方も様々で、おすすめとしては香りつけだったり、 そのまま焼いて食べたり、冷凍して保存しておくのもいいと思います。 活力もついてとって ...
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ブロッコリーのゆで時間は?冷凍保存の場合や離乳食の場合は?
ブロッコリーは、私たちの生活の中でもよく利用する食材です。 冷凍保存や電子レンジでの調理、 様々な用途によって保存もきく万能な野菜だと思います。 ゆで時間で固めだったり、 やわらかめだったり、わりとこ ...
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毛ガニの茹で方やさばき方、下処理の方法は?
身が濃厚で甘く美味しい毛ガニ! 旬な時期になると最近では、 生きたままスーパーで 見かける事も少なくないと思います。 通販などで買う事も出来ますが せっかく手軽な価格で 手に入る時期にご家庭で 毛ガニ ...