ピーマンの苦くない方法！焼肉、焼きそば、野菜炒めの切り方！

ピーマンは、水溶性のビタミンが含まれているため、炒め過ぎると栄養価を失ってしまいます。

うまく、栄養素を残しつつ、苦みを抑える方法や、料理方法をご紹介します。

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苦くない！苦味を抑えたピーマンの切り方は？

ピーマンの繊維は縦に並んでいるため、横に切ってしまうと、苦みが出てしまいます。
それに伴いにおいも強くなります。

苦みが苦手な方は、輪切りは適さないため、縦切りをするようにしてください。

どうしても輪切りが使いたい場合は、湯通しもしくは、油通しをすると、苦みは感じにくくなります。

油通しとは、油をくぐらせるだけですので、お手軽ににおいが気にならなくなります。

繊維を切らないように気を付けて下いね。

そして、切る前の下ごしらえとして、わたの部分（白い部分を）を綺麗にのけてしまう

ことが必要です。この過程が丁寧にできていなければ、苦みとにおいは、残念ながら、残ってしまいます。

細切りとは、大体4ｃｍぐらいで厚さ3ｍｍぐらいの長さに押しながら切る方法です。

みじん切りとは、千切りにしたものをまた角度を変えてさらに細かく切る方法です。

輪切りとは、ヘタと反対側から等間隔にカットしていく方法です。

しんは、残しておいた方がカットしやすいです。

乱切りは、向きの均等さはなく、向きを一回一回変えながら切る切り方です。

切り方を変えることにより、料理の見栄えも変わってきます。

料理に合った形に切ってみましょう。

野菜の切り方によって、味やにおいも変わってきますので、少し意識してカットをしてみてくださいね。

料理によって、他の野菜との形のバランスもありますので、いろいろな切り方を

是非この機会にマスターしてみてください。

焼きそばのピーマンの切り方は、焼きそばの邪魔にならない、細切り、もしくは千切りが良いです。

焼肉の場合のピーマンの切り方は、半分に切り、4等分に切る切り方が一般的です。

野菜炒めの場合は、短冊切りが良いです。

長さを2等分ぐらいにし、1ｃｍ幅ぐらいに切ります。

チンジャオロースのピーマンの形は、千切りが良いです。

子供にどうにかピーマンを食べさせるために、私自身もカットの仕方を悩みますが、

繊維を壊さないように切り始めてからは、入っていても、きちんと食べるように

なりましたので、切り方を気を付けて、料理ごとに使い分けをしましょう。