くらしの豆知識

健康、季節の話題、生活、美容、暦などのちょっとした豆知識などの情報を提供

*

味噌汁の保存、冷蔵庫や冷凍での保存方法や期間は?冬の常温は?

味噌汁

作り過ぎてしまった味噌汁、
保存しておきたいけど保存方法がわからない。

また、作りおきしておきたいけど
どれくらい保存は出来るもの??

塩分が入っているからそのままでも大丈夫?

実はそれは危険です!
味噌汁の正しい保存方法についてご紹介します!

味噌汁の基本の作り方!一人分の簡単な作り方は?ジャガイモや大根は?

スポンサーリンク

味噌汁の保存、冷蔵庫での保存方法、保存期間は?

味噌汁を作って保存をする・・・
考える事は1つ『冷蔵庫』ですよね。

味噌汁に入れる具材にもよりますが、
冷蔵庫で保存出来る期間は

夏…2日
冬…4日

あくまでも目安なので早めに食べてしまう事が
一番安全で、おいしく食べられる期間だといえます。

作り置きの味噌汁に具材を足して、
さらに冷蔵庫へ保存としても初めに作った日が起点、
味噌汁は発酵食品ですのでとても痛みやすい料理です。

塩分は菌が繁殖しにくいともいわれていますが、
現在、塩分に抗体を持つ菌もあります

冷蔵庫へ保存する場合ですが、粗熱が取れてから。

鍋の底を素手で触っても
大丈夫な温度まで下げないと

冷蔵庫内の食材や味噌汁の具材の痛みが早くなります。

スポンサーリンク

味噌汁の保存、冷凍や冬の常温での保存方法は?

味噌汁は冷凍で保存が出来ますが、
芋類やこんにゃく、大根などの食材は、
解凍した際に食感が変わってしまうので注意が必要です。

夏場の味噌汁の保存には冷凍がおすすめで、
完全に冷ましてから鍋ごと入る様であれば
蓋をしてそのまま冷凍します。

作り置きに使う場合には具材は入れずに濃いめに作り、
加熱時に味噌を足して調節するといった方法がよいでしょう。

 

製氷皿などでキューブ型に作り、
出来たら冷蔵保存用袋に入れて必要な分取り出す
といった方法もオススメです。

無ければタッパーなど、
お椀1杯分であればラップをかけて冷蔵します。

冬場ですが場合によっては常温保存も出来ますが、
貝類やしいたけなど痛みが早いものや、
菌を持つものは菌の繁殖が懸念されるため、

これらについては常温は避け、
その日に消費するならば冷蔵庫、
それ以降になりそうなら冷凍庫に保存とします。

冬場、室温が低いキッチンであれば
間に加熱はするものの1日程度は可能です。

途中加熱をするのは滅菌の為ですが、
味噌汁は作り立ての方が味がよく、
加熱をし続けたり日にちが経てば風味が落ちます。

今では液体味噌も多く、
具材も思い浮かばない場合にはシンプルに
わかめや豆腐だけでも充分おいしいので、
基本的には作り置きしないほうがよいのでは?とも思います。

味噌汁の保存、保存容器は?

長時間味のあるものや、
水を入れて置かない方が良い素材の鍋があります。

例えばテフロン製の鍋などは、
塩分に弱いのでずっと入れっぱなしはあまりよくありません

また、味噌汁に他の臭いを付けない様に保存する方法として
ジップロックなどから出ているコンテナタイプの容器。

 

もしくは円柱状のタッパーなど、
横に広いタッパーや容器ではなく、
後々加熱する時に鍋に注ぎやすく臭い移りをしない
密閉出来るものがよいでしょう。

さらに電子レンジ可能ともなれば
そのままあたためられて一石二鳥です。

スポンサーリンク

 - 食材・料理・レシピ , ,

  関連記事

ふきのとう
ふきのとう味噌の簡単な作り方や使い方は?オススメの料理レシピは?

ふきのうとう味噌(ばっけ(ばんけ)味噌)は、ご家庭でも簡単に作ることができる保存 …

エッグベネディクト
ハワイの朝食エッグベネディクトとは?カロリーは?簡単レシピ!

最近人気の朝食レシピの中にエッグベネディクトがあります。 世界中の国々に旅行する …

ルッコラ
ルッコラの食べ方!栄養やカロリーは?成分の効果は?

イタリア料理に欠かせないルッコラはサラダに入れると綺麗な緑色が彩りも良くなって見 …

人参
にんじんの色々な切り方!鍋・炒め物・焼きそば・きんぴらには?

料理は食材の切り方で、味わいが変わります。 食感が変わるのはもちろんのこと、 調 …

ぶどうマスカット
マスカットの栄養価は?その他のブドウとの比較は?効果やカロリーは!

皆さまはマスカットはお好きですか? マスカットといえば、 マスカット・オブ・アレ …

ザクロ(石榴)の写真
ざくろの効能!胸が大きく?肌に良い?更年期の症状緩和!

昔は、学校の帰りなどにも見かけたザクロ。 今はもはやあまり目にしなくなってしまい …

足裏のマッサージ
朝・夜に足がだるい原因は?妊娠中に足がだるいのはなぜ?風邪の時には?

足が重くだるいと何をするにも やる気が起きませんよね。 こうした症状が慢性的に …

竹の子
竹の子のあく抜き方法は糠!!鷹の爪は必要?保存方法や保存期間は?

春の訪れを感じる食材といえば筍(竹の子)。 天ぷらに、煮物に、筍ご飯もおいしいで …

トマト
チョッピーノスープとは?作り方やおすすめアレンジレシピは?

コストコで今人気のチョッピーノスープを知っていますか?チョッピーノスープはどんな …

びわ
びわの栄養やカロリーは?効能は?お茶も妊婦にうれしい効果が!

びわには、葉っぱにもエキスが含まれており、 果物単品としても、幅広く取り入れられ …