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私たちが秋の時期に食すフルーツはなんといっても柿ですよね。 柿は品種もたくさんありますが、秋の味覚として私たちの食生活を満たしてくれる果物としてもとっても人気です。 幼少時代の頃、木に実っている柿を食べて楽しんだものです。 そんな時期を思い...

小松菜は免疫力を上げる効能や美容に良いと、今注目を浴びている緑黄色野菜です。 しかし、ついほうれん草に手が伸びてしまいがちなんですが、ちょっと待ってください！ 実は小松菜の方がほうれん草よりもカルシウム、鉄分、ナイアシン、ビタミンＣが豊富...

秋の終わり頃から冬が旬のれんこん。 れんこんは水生植物の蓮の地下茎を食用としたものです。 ですから「蓮根」（＝レンコン）なんですね。 旬は晩秋から冬ですが、早取りのものが7月下旬ごろから出回ります。そして翌5月ごろまで順次出荷されるようなので...

生で、煮て、漬けで、蒸して、とどんな調理法でもおいしく食べられる白菜。 そして甘みはあるけれどくせがなく淡白な味わいは、和・洋・中、どんな料理に合う野菜です。 寒くなってくる11月下旬からおいしくなる白菜についてご紹介します。 白菜の栄養って...

夏が終わり肌寒くなりますと、食べたくなるのが栗。 秋を代表する味覚で9月ごろが旬になります。 一言に栗といっても栗の品種は40種類以上からなり、栗によって適した調理法がかわってきます。 栗ごはんや甘露煮など、何を作りたいか決めてから品種を選ぶ...

栄養的にも、ダイエットにも、料理のちょい足しとしても便利な乾燥えのき茸。 作り方は簡単で細かく割いて、2日間天日干しするだけです。 曇り空の場合は雨が当たらないように2時間天日干しした後、7,8分フライパンでから炒りして水分を飛ばしたら完成です...

秋になると普段なんとなく食べている柿。 東京ではなかなか見られませんが、田舎の方に行くとよく屋根下に干される光景が見えます。 これぞ秋の風物詩ですよね。 そんな柿ですが、昔から栄養満点の果実として重宝されていました。 その訳をご説明します。 ...

秋の味覚で代表的なフルーツのひとつといえば柿。 しかし品種によったり時間がたってしまうと渋くなっておいしく召し上がれません。 そんな渋柿をさわし柿にする事により美味しく生まれ変わります！ 干し柿とはまた違ったさわし柿をご紹介します！ さわし...

なつめは私たちが普段あまり口にすることはなかなかないのですが、ドライフルーツとして売り出されていたり、漢方に使用されていたり、とっても栄養素の高い果物として販売されています。 そして、棗茶にしたりと、様々な食べ方があります。 なつめの栄養...

えのき氷は便秘やダイエット、中性脂肪減少にも効果的 えのき氷がテレビや雑誌でもてはやされるようになってから、私の生活にはなくてはならないものになってきています。 販売総数日本一！TVで紹介のJA中野市機能性試験「指定」、大手コンビニでも続々採...

大根は、古くから薬効があると言われていますし、また、おでんや鍋などの冬の家庭料理に欠かせない野菜です。 漢方薬膳料理でも大根はよく使われていますし、大根の葉も漢方によく使われていて健康的な効果効能が高い食材の1つです。風邪予防や治療、咳や...

ゴールドキウイの旬や収穫時期や食べごろは？ 最近ではキウイもいろいろな品種が増えてきていますが、今回はゴールドキウイ（ゴールデンキウイ）について書いてみます。 スーパーに行けば年中売っているイメージですが、それは、輸入物もあるためです。 収...

ぶどうの栄養成分やカロリーは？ ぶどうといっても、たくさん種類があるので今回に関しては巨峰のデータについて知っておきましょう。 巨峰は100グラムに対して59キロカロリーを基準にするといいかと思います。 ぶどうの栄養素には特有のブドウ糖という栄...

栗の栄養成分やカロリー 食べごろ季節も、収穫季節もみんなが知っている栗は、茹でても生でもカロリーはさほど変わらず、栗のカロリーは100グラムに対して約167キロカロリーくらいです。 栗の甘露煮に関しては238キロカロリーもします。 一番含まれている...

柿の栄養成分やカロリーは？ 柿のカロリーは、100グラムに対して60キロカロリーになっています。こちらは、ビタミンCがダントツに含まれています。 それは、全体の70％も含んでいるのです。 どれだけすごいのかって説明をしますと、柿を一個食べるだけで、...