くらしの豆知識

健康、季節の話題、生活、美容、暦などのちょっとした豆知識などの情報を提供

*

あさりの栄養やカロリー・効果!妊婦には?食べ方や塩抜きのコツ!

あさり

春になると、潮干狩りに行ってあさりをたくさん摂るという方も多いですが
あさりにはどのような栄養や効果・効能があるのでしょうか?

あさりが一年で一番美味しい時期や、気になるカロリー、
また、大切な栄養を損なうことなくしっかりと取り入れる食べ方についてもご紹介します。

しじみの栄養やカロリー・効果!子どもや妊婦には?冷凍では変わる?

スポンサーリンク

あさりの栄養やカロリーは?

美味しいあさりの栄養についてご紹介します。
あさりにはカルシウムカリウムの他に鉄分亜鉛などがたっぷりと入っています。
その他にもビタミンB12は貝類の中でも一番多く含まれています。

あさり100g中に含まれる栄養素

カルシウム    80g
カリウム     140g
鉄分        7.0g
亜鉛        1.0g
ビタミンB12  52.4μg(マイクログラム)

あさりのカロリーは生の場合、可食部で100gあたり30kcalです。

たっぷりあさりが入った味噌汁で50gで、これだけ食べるだけで
ビタミンB12は一日の必要摂取量を軽く上回ります。
(鉄分は20%弱、亜鉛・カルシウムは7%)

スポンサーリンク

あさりの栄養の効果は?妊婦にはいいの?

あさりは魚や肉に比べるとたんぱく質の量こそ少ないですが、
その少ない量で身体に必要、かつ摂りにくいとされる栄養素を豊富に含んでいます。

貧血の予防に効果のある鉄分や亜鉛、ビタミンB12が含まれているので、
貧血気味の人や妊婦さんには是非お勧めしたい食材の一つです。

あさりは佃煮にすると鉄分が3倍に増えることも覚えておくといいでしょう。

その他には、昨今注目されているアミノ酸の一つ、タウリンがあさりには含まれています。

タウリンは血圧を正常に保って、血中のコレステロールを減らして血をサラサラにしたり
肝臓機能を促進したり、糖尿病の防止に至るまでさまざまな効能があります。

また、神経伝達物質の働きを調節する効能もあり、その中でも網膜に多量に含まれていて
網膜神経組織の発育も助け、安定させるという重要な役割を果たしています。

最近、子どもの視力の低下が危惧されていますが、あさりを食べることで防ぐこともできるかもしれませんね。

大切なあさりの栄養を損なわないための効果的な食べ方

アサリの酒蒸し

あさりの代表的な食べ方は、たくさんありますね。
酒蒸しにしたり、炊き込みご飯に入れたり、味噌汁などは和食の定番ですね。

洋風ではボンゴレやクラムチャウダー、トマト煮込みにしても美味しいです。

これらの食べ方は実は一番栄養素を余すことなく効果的に食べる方法なのです。
栄養素を損なわずに全て体に取り入れるなら、煮汁を一緒に取れる調理法が一番です。

あさりの調理、保存、塩抜きのコツ

加熱する時のポイントがあるので是非覚えておきましょう!

それは、
「水から徐々に温める」 です。
こうすることで旨みが最大限に汁の中に出るので美味しさがUPします。

しかし加熱しすぎると身が固くなってしまいます
加熱してあさりの口が開いたら火を止めましょう

あさりなどの貝類は日持ちがせず傷みやすいので、出来るだけ早く食べましょう。

保存するには、ボイルしてから冷凍しましょう。
冷凍したものを使う時は(殻付きのままの場合)熱湯から入れます。

美味しく調理したあさりが口の中で「ジャリッ」と音を立てたらガッカリしますね。

最後に上手な塩抜きのコツをご紹介しておきます。
海水程度の濃度の塩水を準備します。

水500mlに対して大さじ1の塩を入れましょう。

あさりが重ならずに広げられる大きさのバットにあさりを広げて入れて、
上から塩水をひたひたになるくらいに注ぎ入れます。

お店で買った物なら2~3時間
潮干狩りで摂ったものなら一晩ほど
このままの状態でつけておくのですが、
あさりがピューっと潮を吹くので新聞紙を一枚乗せておきましょう。

あさりの栄養と、効果・効能とカロリーに加え、栄養素を効果的に取り入れる食べ方や調理・保存・塩抜きのコツをご紹介しました。

これであさりの栄養を余すことなく取り入れて、楽しむことが出来ますね。

春になったらぜひ、潮干狩りに行ってたくさんあさりを取ってみましょう!

スポンサーリンク

 - 食材・料理・レシピ , , , ,

  関連記事

梅干し
梅干しは初心者も作れる?どんな梅がいい?作る時期や注意点は?

梅干しは、日本で昔から食べられている代表的健康食品の一つです。 長く保存ができる …

ナスビ
ナスの栄養やカロリー・効能は?きゅうりと比較!妊婦や子どもには?

夏野菜のナスは、 浅漬け、炒め物、揚げ物と 色々な料理と相性の良い野菜ですが、 …

アボカド
スライスやサイコロ、角切り、サラダや刺身、簡単なアボカドの切り方

まったりとそれでいて爽やかな口当たりのアボカド、おいしい果物ですよね! アボカド …

バーニャカウダ
バーニャカウダとは?野菜スティックとの違い!どんな野菜で?食べ方は?

普段から野菜をきちんと食べないと 肌トラブルの原因になったり 便秘になったりと …

オートミール
オートミールとは?栄養やカロリーは?ダイエット効果?効能は?

アメリカ映画などで朝食としてよく見るオートミールですが、日本人には知ってはいても …

きくらげナムル
きくらげの戻し方と注意点!水・お湯・熱湯や電子レンジでは?

中華風の炒め物やスープに入れるとおいしい「キクラゲ」多くは乾燥して売られています …

足裏のマッサージ
朝・夜に足がだるい原因は?妊娠中に足がだるいのはなぜ?風邪の時には?

足が重くだるいと何をするにも やる気が起きませんよね。 こうした症状が慢性的に …

ザクロ(石榴)の写真
ざくろの効能!胸が大きく?肌に良い?更年期の症状緩和!

昔は、学校の帰りなどにも見かけたザクロ。 今はもはやあまり目にしなくなってしまい …

ココナッツオイル
ココナッツオイルの認知症予防・改善への効果!摂取量や使い方は?

ダイエットや健康にと注目されている ”ココナッツオイル” 認知症の予防や改善にも …

冷やし中華
冷やし中華のめんつゆやだし汁・醤油・酢ベースのたれの簡単な作り方!

夏が近づくと、目に付きだすのが 「冷やし中華はじめました」。 やはり暑くなると食 …