変色– tag –

熟成肉の人気が高まっているといいますが、 なんのことか分からないという人も多いのではないでしょうか。 実は私もそんなグルメ音痴の1人です。 熟成肉とは？ 熟成肉とは「乾燥熟成肉」のことです。 ドライエイジングともいいます。 ちょっと大雑把に紹介...

長芋はシャキシャキした食感や粘りが特徴のヘルシーな食材です。栄養価が高く、健康効果も期待できる長芋ですが、正しい保存方法を知っていますか？ 「買ったまま冷蔵庫に入れていたら、傷んでしまった…」「使いきれずに余ってしまった…」 こんな経験があ...

切った長芋が茶色や赤黒くなるのは、空気に触れて酸化したことが主な原因です。変色だけで、においや手触りに異常がなければ、加熱料理などに使える場合があります。 一方、酸っぱいにおい、ぬめり、やわらかく崩れる状態、カビがある場合は食べないでくだ...

春菊は乾燥と低温に弱いため、湿らせたキッチンペーパーで包み、保存袋へ入れて野菜室で立てて保存します。すぐに使わない場合は、短時間ゆでて水気を切り、小分け冷凍すると料理へ使いやすくなります。 冷蔵保存 1. 傷んだ葉を取り除きます。 2. 根元を湿...

カリフラワーが安かったから １株買ってみたけれど、余ってしまった！ カリフラワーの保存って どうしたらいいんだろう？ 素朴な疑問ですよね。 茹でてから冷凍？ 茹でないで生で冷凍？ 冷蔵庫にそのまま保存？ 色々思い浮かぶと思いますが、 カリフラワー...

秋から冬に旬を迎えるレンコンは、シャキシャキとした食感と優しい甘みが魅力の食材です。煮物や天ぷらはもちろん、はさみ揚げや炒め物など、さまざまな料理に活用できます。 この記事では、レンコンをできるだけ長持ちさせるための保存方法を詳しく解説し...