色鮮やかなそうめんかぼちゃは暑い夏にササッと喉越しよく食べられる美味しい野菜です。
その特徴でもある、食感を活かした美味しいおすすめの食べ方や、調理の仕方、
おすすめレシピなどをご紹介します。
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そうめんかぼちゃってどんな野菜？
そうめんかぼちゃは、「金糸瓜」というかぼちゃの仲間の野菜です。
茹でたり加熱するとその果肉が繊維状になって麺のようになることから、「そうめんかぼちゃ」と呼ばれています。
収穫時期は夏ですが、12月頃まで保存も効くので長く楽しむことが出来ます。
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そうめんかぼちゃのおすすめの食べ方は？
そうめんかぼちゃは、シャキシャキとした食感を活かしてさっぱりとした味付けで食べるのがおすすめです。
暑い夏に、食欲のない時にはこれが一番おいしく食べられます。
名前の通り、そうめんや春雨の麺のかわりにそうめんかぼちゃに置き換えて食べたり、
さっぱりとサラダにするのがおすすめです。
そうめんかぼちゃは味も香りもほぼないので、どのような素材とも相性がいいので使いやすいです。
先ほど麺のかわりにと述べましたが、海外ではパスタの代わりになったり、砂糖を加えてスイーツになったり
することもあるようです。
そうめんカボチャの茹で方は？
そうめんかぼちゃを手に入れたら、まずは茹でてそうめんのようにします。
そうめんかぼちゃの茹で方
1. そうめんかぼちゃを半分に切る（縦でも横でもOK）
2. 大きい鍋にお湯を沸かして、沸騰したらその中にそっと入れる
3. 約20分間、茹でる
4. 茹で上がったらすぐに冷水に取って、フォークなどを使って果肉をほぐす
※ 冷水に浸しながらほぐすと、そうめんのようにほぐれていきます。
果肉が全部取れたらざるに上げて水を切ります。
そうめんカボチャのレシピは？酢の物、スープ、サラダ？
そうめんかぼちゃのおすすめレシピを紹介します。
そうめんかぼちゃのさっぱり酢の物
☆材料（2人分）
そうめんかぼちゃ 1/8個分
砂糖 大さじ2
酢 大さじ2
レモン汁 少々
みょうが（細く刻む） 1個
☆作り方
1. そうめんかぼちゃを沸騰したお湯に入れ20分間茹でて、冷水に取ってほぐす
2. ザルにあげてしっかりと水を切る
3. 砂糖と酢、レモン汁を入れて和え、お好みでみょうがも合わせる
一番スタンダードなさっぱり食べられるレシピで、箸休めにもおすすめです。
少し醤油をいれても美味しくいただけます。
そうめんかぼちゃとカリカリ揚げのサラダ
☆材料（4人分）
そうめんかぼちゃ 1/4個
水菜 1/2袋
玉ねぎ（紫玉ねぎでも） 1/8個
にんじん（細めのもの） 3cm
油揚げ（油抜きする） 1枚
みょうが・ねぎ（お好みで） 適量
めんつゆ（ストレート） 適量
☆作り方
1. そうめんかぼちゃを沸騰したお湯に入れ20分間茹で、冷水に取ってほぐす
2. 水菜は洗って3cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらす
3. にんじんは出来るだけ細い千切りに、みょうがとねぎも細かく刻む
4. 油揚げをフライパンで焦げ目をつけてから、細切りにする
5. 1～4を器に盛り、めんつゆを適量かける
※ そうめんかぼちゃと野菜がさっぱり食べられるレシピです。カリッと焼いた油揚げの食感と
シャキシャキのそうめんかぼちゃや他の野菜の食感が楽しいレシピです。
味付けはめんつゆオンリーなので簡単に調理できます。
そうめんかぼちゃとベーコンのあったかスープ
☆材料（4人分）
そうめんかぼちゃ 1/4個
じゃがいも（小さめ） 2個
ベーコン（長いもの） 3～4枚
水 500ml
コンソメ 2個
塩コショウ 少々
☆作り方
1. そうめんかぼちゃを沸騰したお湯に入れ20分茹で、冷水に取ってほぐす
2. じゃがいもは皮を剥いて1cmの角切りに、ベーコンは5mm～1cmの幅に切る
3. そうめんかぼちゃを適当な長さに切る
4. 熱した鍋にサラダ油をしき、ベーコンを炒める
5. 水とじゃがいもを入れて煮る（アクはとっておく）
6. 煮立ったらそうめんかぼちゃとコンソメを入れて煮る
7. 一煮立ちしたら塩コショウで味を整える
※ 冬まで保存が効くそうめんかぼちゃを、寒くなったころに楽しむレシピです。
そうめんかぼちゃの茹で方やほぐし方、おすすめの食べ方やレシピをご紹介しました。
夏に収穫時期を迎えますが冬まで保存が効くので、暑い夏にはサッパリとしたレシピで
寒い冬には温かいスープで楽しむのがおすすめです。
調理法も簡単なので誰でもすぐに作ることが出来るので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
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