くらしの豆知識

健康、季節の話題、生活、美容、暦などのちょっとした豆知識などの情報を提供

*

春菊の栄養成分の効果は?

春菊
お鍋の定番食材の1つでもある「春菊
独特な味・香りをもつ葉野菜で、
いかにも「栄養がありそう」と思える
しっかりとした味を持っていますね。

何気に食べている春菊が持つ
栄養とはどんなものでしょうか?

気になりませんか?
今日は春菊の栄養についてご紹介します!

スポンサーリンク

春菊の栄養、効能は?効果は?

春菊は緑黄色野菜の1つ。

濃い緑色は「クロロフィル」という色素成分です。
コレステロールの低下や血栓予防に効果を発揮!
他に発がん抑制効果を持っています。

独特の香りは「ペリルアルデヒド」といい、
食欲増進・胃腸の調子を整える働きがあります。

他には妊婦さんや貧血気味の方におすすめなのが
葉酸や、骨を丈夫にするカルシウム
シミや肌トラブル予防、コラーゲン生成に必要な
ビタミンC、老化防止の大切なビタミンEを含みます。

さらにはカリウムを含み高血圧予防などもありますので、
生活習慣病や健康維持にも繋がります。

スポンサーリンク

春菊の栄養、風邪にもいい?

緑黄色野菜の特徴でもある「βカロテン」も豊富!
100g食べるだけで1日のビタミンA所要量を
なんなくクリアしてしまうほど含んでいます。

皮膚や粘膜を守る働きを持つことから、
感染症などの予防効果もあるので、
もちろん風邪予防、インフルエンザ予防にもおすすめ食材です!

また、春菊の香りの成分には
自律神経に作用する働きを持っていて、
咳や痰を抑える効果もあるといわれています。

最近では通年スーパーに並んでいますが、
春菊の旬は11月から3月。

丁度寒い時期でもありますね。
旬の時期が最も栄養を蓄えているものですので、
もちろん通年食べてもよいものですが、
特に風邪の流行る冬場には積極的に
食べたい野菜の1つといえます。

鍋物以外にも天ぷらや、おひたし等もおすすめ!
立ち食い蕎麦屋さんでも春菊天などとして
出回るのも冬場の季節といえます。

産地によって味の違いがあるとされていて、
関東近郊はほろ苦さを持ち、
広島などで栽培されるものは甘みを持っている様です。

しかし品種改良なども行われ
柔らかく美味しい春菊はどこの場所でも
手に入る様になっていると思います。

春菊の栄養、成分やカロリーは?

春菊の大まかな成分は、100g中にβカロテンが4,700μg入っています。
ビタミンB1は、0.1mgで、ビタミンCは20mg入っています。
カルシウムが120mgで、鉄1.9mg、食物繊維が1.0g、葉酸が190μg含まれています。

カロリーは20kcal程度です。

βカロテンの含有量が高いですよね!
また、先にもお話ししましたが、
妊娠初期や妊活・授乳中には特に
必要とされている「葉酸」

葉野菜の中でも春菊は葉酸の
高い類に含まれています。

他にも葉酸の高い葉類の緑黄色野菜は
ほうれん草がありますが、
春菊とほうれん草のW使いで料理をすると
さらに摂取出来る葉酸の量も増えます。

なお、葉酸の1日の推奨量は、
成人で240μg、
妊婦さんや母乳育児中の方は400μgです。

過剰に摂って特に悪い者ではありませんが、
亜鉛の吸収を阻害してしまう
恐れがあると報告があります。

春菊を買い込んでしまった場合には
春菊の保存 冷蔵、冷凍?期間や方法は?で保存方法を解説しています。

スポンサーリンク

 - 野菜 , ,

  関連記事

小松菜
小松菜の離乳食やスムージーの保存方法・保存期間は何日くらい?

野菜の中ではトップクラスの栄養を持つ小松菜。 カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富で …

大根と大根葉
大根葉の保存方法、保存食、保存期間は?

節約料理などでも目にしますが、 節約どころか栄養摂取に積極的に 取りたい野菜であ …

長芋 山芋 自然薯 大薯 とろろ
山芋の栄養やカロリーは?加熱しても変わらない?長芋との違いは?

実は、山芋の栄養と効果・効能は、 私たちが思っている以上のパワーを秘めているんで …

小松菜
小松菜のカロリー?栄養に驚きの美容・健康効果!おすすめの食べ方

小松菜は免疫力を上げる効能や美容に良いと、今注目を浴びている緑黄色野菜です。 し …

カリフラワー
カリフラワーのゆで方、電子レンジでは?時間は?

カリフラワーを綺麗にゆでるゆで方。 今までどうされていましたか? 実はおいしいゆ …

バターナッツかぼちゃ
バターナッツかぼちゃはどんな味?皮は食べられるの?

ひょうたんみたいな形が、 表面がベージュ色のつるりとしているのが、 なんだか可愛 …

大根と大根葉
大根葉の栄養と効果は?

いつも大根の葉、どうしていますか? もしかして捨てちゃっていますか!? ええ~! …

ブロッコリー
ブロッコリーのゆで時間は?冷凍保存の場合や離乳食の場合は?

ブロッコリーは、私たちの生活の中でもよく利用する食材です。 冷凍保存や電子レンジ …

レンコン
レンコンの保存方法・常温・冷凍・酢を使った方法

秋から冬に旬を迎えるレンコンは、煮物や天ぷらなどが美味しい食材ですね。 その他に …

菜の花
菜の花の栄養やカロリー、選び方と簡単レシピ

菜の花とはまずなんなのかというと、 アブラナまたはセイヨウアブラナという植物であ …