中国– tag –

湯葉を美味しく食べるには、乾燥湯葉はお湯で戻して、生湯葉はそのままでポン酢やワサビ醤油などで刺身で食べると良いです。トロトロした濃厚な豆乳の風味が美味しさを引立たせます。 市販されている湯葉は種類が多いので色々食べ比べができますが、ご自分...

びわは、バラ科の常緑高木で、楽器の琵琶に似た葉っぱとオレンジ色の甘い実がなります。 原産は中国ですが、古代に日本に持ち込まれ、現在の果実になったのは、江戸時代末期から明治にかけての品種改良によるものです。 果実は食用になり、ゼリーやジャム...

ヘルシーな食材として人気を集めて有名なものに雑穀米があります。 雑穀米は色々な雑穀を混ぜ合わせたものですが、その中でも「もち麦」は、押し麦、はと麦などと共に麦類の雑穀として混合されています。 もち麦を白米に混ぜたもち麦ごはんは、雑穀を用い...

「末広がり」という言葉は、結婚式、慶事の席などのほか、贈り物などでも縁起が良い言葉として使われていると思います。 連想するのは漢字の「八」ですが、何故縁起物として人々に尊ばれているのでしょうか？ 末広がりについて考えてみましょう。 末広がり...

烏龍茶をおいしく入れる方法をご存知でしょうか。 いつもなんとなく入れてて、 なんとなく飲んでるといった方に、 正しい烏龍茶の入れ方をご紹介いたします。 烏龍茶の入れ方、効果とは？ 烏龍茶といえば中国や台湾といった アジア諸国で飲まれているお茶...

ウーロン茶といえばダイエットに気を付けている方は よく飲んでいる印象がありますが、 逆に飲み過ぎた場合のデメリットとはどうなのでしょうか。 せっかくよいものでも飲み過ぎれば 逆に身体に影響を及ぼす事も有ります。 今回はウーロン茶の飲み過ぎにつ...

「一粒万倍（いちりゅうまんばい）」 という言葉をご存知でしょうか。 吉日の1つであり「天赦日（てんしゃにち）」ともいい、 非常に縁起の良い日なのです。 一体どんな日なのか？いつ？ 他にもある吉日との関係性などについて ご紹介したいと思います。 ...

日本でもニュース等で、中国の春節の様子を報道することがあります。 家の出入口に縁起物の対句や幸福・豊作・金儲けなどを願う版画を飾ったり、窓には切り絵を張ったりしています。 よく目立つのは爆竹を盛大に鳴らし、可愛い獅子舞が踊って町中が盛り上...

山茶花（サザンカ）という花をご存知ですか？ “さざんか、さざんか咲いた道～”と動揺にでてくるあの山茶花です。 普通に歌うけど、どんな花だろう？と思ったことありませんか？ 今回この山茶花について少しお話しさせていただきますね。 山茶花はどんな花...

天気の良い日にスキーリフトで山の頂上へ向かっている時は心がわくわくします。 そして急斜面、ギャップ、広々とした斜面を滑降するスキーは、気分爽快でやめられません。 年末年始を忙しく過ごしたり、冬休みにＴＶばかり見ているだけでは、つまらないで...

れんこんは、蓮の地下茎が膨らんだもので、日本では煮物、揚げ物、炒め物、酢の物と色々な料理に用いられる万能的な野菜です。 れんこんはほぼ一年中販売されている野菜ですが、旬は10月前後の秋から3月位です。 食べるとシャキシャキする独特の食感で、お...

「なます」は酢の物としておせちにかかせない料理です。 おせちに入っている大根・にんじんのなますは、その色合いから紅白なますと言われています。 日常的に食べることは少ないかもしれませんが、大根・にんじんを食材にしたシンプルな酢の物で、低カロ...

「ゴジベリー」という果実をご存知でしょうか。ミランダ・カーなどセレブも注目している 美容食として人気を集めています。ゴジベリーの栄養や効果、 合わせて食べ方についてご紹介します。 ゴジベリーの栄養、栄養価やカロリーは？「ゴジベリー」という名...

蜂の子は、 古来より貴重なタンパク質の栄養源とされてきました。 世界各地で食され、 中国では漢方薬としても使われてきました。 日本でも伝統的な郷土料理として各地に伝わります。 蜂の子とは、 蜂の幼虫やサナギのことをいいます。 様々な種類の蜂の幼...

春になると、日本列島に飛散する黄砂。黄砂は、中国の砂漠から偏西風によって運ばれてきます。そして黄砂を吸い込んでしまうと、喉が痛い、咳が出るといった症状が出ることがあります。これらの症状は、体内に異物が入ったということによるだけではないよ...