くらしの豆知識

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「 山菜 」 一覧

たらの芽

山菜のたらの芽の栄養やカロリーは?下ごしらえやおすすめの食べ方!

冬が終わり、暖かくなってくると山や野原で様々な植物が芽吹きます。 その一つである、たらの芽。ハウス栽培のものもありますが天然ものがやはり美味しいですね。 日本全国で採れますが、地方によって気候も違うの ...

こごみ

こごみの保存方法は冷蔵・塩漬け・乾燥冷蔵!保存食や美味しい食べ方!

春になると様々な山菜が収穫できますが、その中の一つであるこごみをピックアップします。どのような時期にどこで採れるのか?たくさん採ってきたらどうやって保存するのか?また美味しく食べられるレシピまでご紹介 ...

ウド

山菜のウド 栄養やカロリーは?疲労回復やアンチエイジング効果も!

あまり聞きなじみのないウドという山菜。でもとっても美味しく食べられて、健康に対する効果も高いんですよ。今回は、そんなウドの調理方法や栄養についてご紹介します。 山菜ウドの調理方法は? 山菜であるウド、 ...

竹の子

竹の子のあく抜き方法!糠がない時は?重曹や生米、米のとぎ汁を活用

春の訪れを感じさせてくれる筍、もういただきましたか? 期間限定の旬の竹の子、せっかくだったら最高においしく料理したいものです。   掘りたての新鮮な筍であれば、生でもいただけるのですが、お店 ...

竹の子

竹の子のあく抜き方法は糠!!鷹の爪は必要?保存方法や保存期間は?

春の訪れを感じる食材といえば筍(竹の子)。 天ぷらに、煮物に、筍ご飯もおいしいですね。約1か月という短い期間でしか味わうことができない旬の味覚をぜひおいしくいただきたいものです。    でも ...

こしあぶら

山菜こしあぶらの旬の時期は?見分け方やカロリーや栄養や効果を紹介

春は山菜がおいしい季節ですね。山菜の代表「タラの芽」は天ぷらなどにしていただくことがあると思いますが、タラの芽によく似た山菜「こしあぶら」も最近人気の山菜で、山菜の女王とも呼ばれていて中にはタラの芽よ ...

こごみ

こごみの栄養やカロリーは?ゆで方や食べ方を説明!!おすすめレシピ

春になると、あちこちの山で山菜が顔を出します。 今日は、その中でも比較的癖がなく老若男女に好まれる「こごみ」をご紹介したいと思います。 こごみは正式名を「クサソテツ」と言い、地域によってもずれがありま ...

ウド

山菜ウドの栄養は?あく抜きの方法や保存方法は?

立春を過ぎても、寒さが続きますが、これから山菜がおいしい季節を迎えます。 その中でも今日は、強い香りと独特の苦み、シャキッとした歯ごたえがおいしい「ウド」をご紹介したいと思います。 ウドの栄養と食べ方 ...

ふきのとう

ふきのとうのカロリーや栄養成分は?健康効果効能は?人気レシピは?

ふきのとうの旬は、春先です。ふきのつぼみの部分となります。自生している天然物ですと、雪解けの頃に芽を出します。 春の訪れとともに芽吹くので、いつが収穫時期なのかといいますと、実は各地域によって異なって ...

竹の子

竹の子には驚くべき栄養効果が!チロシンとは?ダイエットにも良い食材!

春の旬の山菜で美味しいたけのこですが、非常に香り高く、食感も良くて日本人に好まれるたけのこです。 実はダイエットに効果的でしかもそれ以外の部分にも非常に効果があるんですよ。 ではたけのこの栄養成分と効 ...

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