食材・料理・レシピ– category –

クリスマスが近づくと、家族で過ごす特別な時間を楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。今回は、子供から大人まで一緒に楽しめる、簡単でおいしいクリスマスレシピをご紹介します。これらのレシピは、家族みんなで協力して作ることができ、冬の...

異常気象や災害の影響で、お米の価格が高騰し、入手も困難になっています。スーパーの棚からお米が消え、やっと見つけても通常価格の3割増し。でも、大切な家族のために、おいしくてお腹いっぱいになる食事を用意したい！そんな主婦の皆さんに、今回は、少...

寒さが増してくる11月。実は、この時期こそベランダで冬野菜を育てるチャンスなんです！庭がなくても、ベランダで手軽に始められる冬野菜栽培。私も最近始めたばかりですが、その魅力と基本的なポイントをお伝えします。 冬野菜の魅力 冬野菜には、寒さに...

夏の風物詩であるスイカは、ジューシーで甘みたっぷり、暑い夏に最高の涼を届けてくれる人気のフルーツです。しかし、意外にも食べ合わせを間違えると、健康被害を引き起こす可能性があるのをご存知でしょうか。 スイカは水分が非常に多く、消化酵素が薄ま...

青梅（あおうめ）は、日本の春から初夏にかけて収穫される果物で、梅酒や梅干し、梅シロップなど、多くの美味しい加工品に使われます。しかし、ドラマ『大奥』のセリフで、青梅の毒性が話題となり、多くの人がその安全性について関心を持つようになりまし...

最近、我が家の食卓に新たな仲間が加わりました。その名も「湯葉」。以前はあまり馴染みのなかったこの食材ですが、健康番組の特集をきっかけに妻が作るようになり、今ではその美味しさと健康効果に魅了されています。湯葉は大豆から作られるため、植物性...

高齢者の方や、忙しくて自炊のできない一人暮らしの方などに強い味方なのが、自宅に冷蔵や冷凍で調理済みの食事を届けてくれる「宅配食事」です。でもこれから宅配食事のサービスを頼もうかと思い人は、数ある宅配食事の中からどれを選ぶと良いのか迷いま...

ワタミは、日本で外食や宅食事業を中心に活動している企業です。外食では「焼肉の和民」、居食屋「炭旬」、炉ばたや「銀政」、「にくスタ」、「三代目鳥メロ」などがあり、見かけたことがあるのではないでしょうか。また宅食事業では、豊富なメニューや高...

代替肉とは、大豆などの植物性の原料を使っていますが、見た目や食感を肉（動物性：牛、豚、鳥など）そっくりにしている食品のことです。商品名としては、ソイミート（ソイ＝大豆）、フェイクミート、大豆ミートと呼ばれています。動物性の肉ではないので...

オートミールは、オート麦（燕麦：エンバク）を脱穀して調理しやすいように加工した食材で、グラノーラの主原料として、主に20代～30代を中心に大人気です。主に牛乳や豆乳、水などで煮て粥状にすることや、他の食物の添加物として食べることが多いです。...

食生活が乱れていないにも関わらず、下痢や腹痛、便秘、お腹の膨満感などの症状があるので、病院で大腸検査などをしてもらっても特に異常が見られないという、過敏性腸症候群という病気があります。この体の不調に対しては「FODMAP」という糖質が関係して...

秋の訪れとともに、私たちの食卓に彩りと味わいを添えるバターナッツかぼちゃ。この野菜は、その甘みとコク、そして滑らかな食感で多くの人々から愛されています。しかし、バターナッツかぼちゃをただ茹でるだけや、素揚げにするだけでは、その真の魅力は...

身体の成長や健康維持に良いとされるアミノ酸の一つ「アルギニン」をご存知でしょうか。健康食品として販売されているため、店頭で見かけたことがある方もいるかもしれませんね。しかし、アルギニンがどのようなものなのか、理解しきれていない人が多いよ...

お米に関する多くの知識や炊飯の技術、衛生管理に関する知識を持ち、美味しいご飯を評価する官能検査の方法を習得している認定資格者を「ごはんソムリエ」と言います。そのごはんソムリエの店「お米のくりや」が、選んだ発芽酵素玄米炊飯器が、口コミで評...

燻製は独特の風味と食感を持ち保存性も良いことから、人気のある食べ物の一つですよね。どのような燻製があるのかと言えば、肉や魚介類など色々な食材で燻製が楽しめるようです。その燻製づくりが専門店だけではなく、初心者でも自宅でできるとしたら、ち...