くらしの豆知識

健康、季節の話題、生活、美容、暦などのちょっとした豆知識などの情報を提供

*

ぬか漬けの食べ方、きゅうりや水なすは?サンマやニシンは?洗う?

ぬか漬け

ぬか漬けは古くから日本にある発酵食品であり、
ぬかによる美容効果や便秘解消といった
よい作用への期待も出来るもの。

比較的簡単に出来るので、
初めてという方でもぜひチャレンジして欲しいです。

また、普段食べ慣れないぬか漬けなどは
どう食べたらよいのか困ります。

今回はぬか漬けの食べ方について
ご紹介したいと思います!

スポンサーリンク

ぬか漬けの食べ方、初めての場合は?一日の量、食べ過ぎは?

ぬか漬けを始めるというと、
「ぬか床」を作るところから始めますが、
とても難しそうに感じます。

難しいものではなく、
材料も至ってシンプルなものなので
ぜひチャレンジしてみてください。

材料(塩の加減は追々好みに合わせてください)

・米ぬか 1kg
・水 1L
・だし昆布 10cm程度
・赤唐辛子 2本程度
・粗塩 140g
・捨て漬け用野菜くず 適量

体によいとはいってもやはり塩分が気になるところ、
さらにその塩分はぬか床に使用した塩分量や
食材に応じても異なります。

やはり漬物なのでそれほど沢山は禁物、
漬ける時間が長ければ長い程塩分が多くなるので、
時間を短めにして浅漬けにしていただく方がよさそうです。

スポンサーリンク

ぬか漬けの食べ方、さんまやニシンのぬか漬けは?洗う?

ぬか漬けは野菜だけではなく、
北海道や東北地方では保存食としてさんまやニシンを
ぬかに漬けたものがあります。

塩が強く食べた事がない方からすれば
食べ方がいまいち解らないと思います。

食べ方においてはぬかをそのままにして焼く方法と、
ぬかを落として塩を抜いてからいただく方法があります。

そのまま焼いた場合には焼くとより塩味が増し、
いっぺんにたくさん食べるものではありません。

食べ方としてはお茶漬けや酒の肴に
少量つまむ程度。

ぬかを洗い流してから焼いて身をほぐして
少量をパスタに混ぜて使うなどもアンチョビの様な使い方として
味のアクセントになります。

塩を抜く場合は半分などにしてから
水と酒を入れた中に4時間程度漬けてから焼いたり、
三平汁にしていただく事が多いです。

塩抜きさえしてしまえば、
一般的なさんまやニシンの食べ方と
同様の食べ方が出来るといえます。

ぬか漬けの食べ方、きゅうりや水なすは?

ぬか漬けといえばポピュラーなものには
きゅうりや大根などがありますが、
水なすなども大変おいしいぬか漬けになります。

表面に付いたぬかは拭って、
軽く水洗いをしたら端を切って食べてみて
もしも塩っぱい場合には水に浸して塩抜きしましょう。

出すのが遅れて色が変わって
古漬けの状態になってしまったら、
薄く切ってから水に漬けて塩漬け、

数時間したら1切れ食べて程よく塩が抜けたら絞って、
鰹節をまぶして塩味が足りない様なら醤油を少々垂らして
混ぜて食べてみてください!

酸味がほどよく残った古漬け状態も
鰹節の旨味が加わりごはんのお供にぴったりです!

らっきょう酢の作り方、レシピは?賞味期限は?再利用でピクルスは?

初心者も簡単!キュウリ・キャベツ・大根のピクルスの作り方!保存期間?

 

スポンサーリンク

 - 食材・料理・レシピ , ,

  関連記事

レタス
レタスの栄養・カロリー、効果は?キャベツやきゅうりと比較!

レタスは、いくら食べてもお腹の負担にならないイメージがあり、シャキシャキ食感がサ …

ほうれん草
ほうれん草の栄養や効果は?妊婦や赤ちゃんにも良い効能が!

お浸しや胡麻和え、野菜炒めなど、食卓に上る機会も多いほうれん草。 どちらかという …

もち麦
もち麦とは?栄養や効果は?炊き方、レシピは?

ヘルシーな食材として人気を集めて有名なものに雑穀米があります。 雑穀米は色々な雑 …

おしるこ
おしるこの小豆からの圧力鍋での作り方!動画でレシピを紹介

甘くて美味しいおしるこ! 鏡開きの日や冬のイベント、 もちろんおやつにと食べる機 …

玉ねぎ
玉ねぎの保存方法!常温・冷蔵・冷凍?吊るし方のコツ!保存食は?

じゃがいもやにんじんと共に、ご家庭に常備されている方も多い玉ねぎ。みなさんはどう …

油
こめ油とは?栄養の効果は?危険?健康に悪い?摂取方法や摂取量は?

最近テレビ番組でも健康や美容に良いと取り上げられている「こめ油」。 普段私たちが …

味噌
味噌の作り方!時期はいつから?熟成中にカビが生えたら?

和食に欠かすことのできない、代表的な食品の一つにお味噌があります。 お味噌は古代 …

スイートポテト
スイートポテトの作り方、トースターやオーブンで簡単!人気レシピ

秋には旬を迎えるさつまいも、芋掘りなどでもたくさん手に入ったりしますが、そんな時 …

湯葉
湯葉を家庭で作るレシピは?フライパン、ホットプレートでは?

湯葉を美味しく食べるには、乾燥湯葉はお湯で戻して、生湯葉はそのままでポン酢やワサ …

納豆
納豆を食べ過ぎると太る?体臭は?痛風や脱毛に!妊婦や赤ちゃんは?

好き嫌いはあるものの、 古くより日本の食卓にあがる「納豆」 発酵食品を食べる健康 …