どんな食材ともよく合う、
まいたけは家庭の食卓にも度々登場する
使い勝手のいい食材ですが、
一体どんな栄養素が含まれているか、知っていますか？
妊婦や子供が食べても良い効果があるのか？
ダイエットには向いているか？
まいたけを徹底解剖してみました。
あなたの食卓のまいたけが、
どのような効能があるのかをご紹介します。
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まいたけの栄養や、カロリーは？ぶなしめじと比べて？
今、まいたけを含むきのこ類の健康効果が注目されています。
中でもまいたけは、
高い健康効果が期待されているきのこの一つなのです。
カリウム、葉酸、亜鉛、ビタミンD、ナイアシン、食物繊維、
アミノ酸、多糖類などが含まれていて、
カロリーは100gあたり、15kcalとローカロリーです。
ぶなしめじが18kcalなのでまいたけの方が少しカロリー低めということになります。
カリウム、葉酸、ナイアシンなどの栄養素が、ぶなしめじよりも多く含まれています。
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まいたけの栄養にはどんな効果がある？美容やダイエットは？
まいたけには様々な体に良い栄養素が含まれていることがわかりましたが、
その中でも注目したいのが「βグルカント」です。
これは多糖類の一種で、体の免疫力を高め、抗がん作用があります。
きのこ類の中でも、まいたけから抽出したものは「MDーフラクション」と言って、しいたけに含まれるβグルカント(レンチナン)とは化学構造が異なり、より効果が高いと注目されています。
そしてまいたけの多糖類はそれ以外の成分も含んでいます。
それが「MX-フラクション」です。
これは、悪玉コレステロールを減少させ、血液中の中性脂肪を分解してくれるので
新陳代謝がよくなり、体内に蓄積された脂肪分を減らし、
結果として体重を減少させる効果があります。
そして腸の動きを活発になることで、
余分な脂肪の吸収も抑えます。
これはきのこ類ではまいたけにしか含まれていません。
もう、お分かりですね。
まいたけは、カロリーも低く、
腸の働きを活発にして脂肪の吸収も抑えるので、
とてもダイエットに向いている食材だと言えます。
腸の働きが良くなることで老廃物も外に出やすくなるので、
美容、特に美肌効果に期待できそうなので
上手く取り入れたレシピを活用して
積極的に摂っていきたいですね。
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まいたけの栄養は、妊婦や子どもには？
では妊婦や子供には、
まいたけはどんな効果が期待できるのでしょうか？
先ほども少し触れましたが、まいたけには葉酸が
他のきのこ類に比べて多く含まれています。
葉酸はお腹の中の胎児や、乳幼児の脳を形成する上で
とても重要になる栄養成分でこれが不足すると、
脳の発達に影響を及ぼすと言われています。
妊婦や乳幼児は、葉酸を食物から継続的に取る必要があります。
その大切な葉酸が、乾燥したまいたけなら、
生のものより3・5倍も増えるのです。
乾燥まいたけは、
市販されている生のまいたけを使って家庭でも簡単にできます。
まいたけを小房に分けて、ザルやネットの広げ
すぐに食べるのなら4時間から半日ほど干せば出来上がります。
乾燥まいたけも生と同じような調理法で調理できるので
どんどん利用したいですね。
（上で紹介している動画で詳しく解説しています。）
妊婦や小さいお子さんがおられる家庭には、是非お勧めします。
まいたけはたくさんあるきのこ類の中でも、
ガンを抑制したり、
脂肪の吸収を妨げたりする
素晴らしい効果があることがわかりました。
また、干せば葉酸以外の栄養素も格段に増えるので
更に健康効果も期待できます。
上手に料理に取り入れ、
健康に役立てていきたいですね。