いわしの美味しさをぎゅっと凝縮した
「オイルサーディン」
いわしを油漬けしたものですが、
その油にもうまみやDHAやEPAが溶け込み
捨ててしまうのは勿体ない捨てるとこなしの食材です。
このオイルサーディン、
そのまま食べるのもとっても美味しいですが、
ちょっとひと手間でグンとおいしさ広がります。
今回はオイルサーディンの食べ方についてご紹介します！
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オイルサーディンの食べ方、缶そのまま？
オイルサーディンは冒頭でもご紹介した通り、
「いわし（サーディン）の油漬け」であり、
ほんのり塩味でそのまま食べてもおいしい缶詰です。
とはいえ人によっては油が口に残ってしまうのが
ちょっと・・・といった場合には、
缶を開けて油を温める感じに軽くトースターで
加熱するという方法もおすすめです。
缶のまま加熱する際は、
大変熱くなっているので取り出しに注意を！
そのままをいただくのも美味しいですが、
・チーズ
・七味
・レモン
・ニンニク＋一味
といったものを加えると、
より美味しさを楽しむ事が出来ます。
今では油もオリーブオイルを使用しているものも多く、
さながらアヒージョの様になるので、
合わせてきのこ類も加えて加熱して、
バゲットなど用意してのせて食べれば、
おつまみにも大変身します。
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オイルサーディンの美味しい食べ方、料理レシピは？
オイルサーディンを使った美味しい食べ方は多く、、
「油ものの汚れを出したくない」という点で、
先にも触れた「缶のまま調理」が
主に楽しむ場合が多い様です。
例えば人気ドラマ「深夜食堂」では、
缶を開けて薄切り玉ねぎを乗せて、
魚焼き網の上で弱火でグツグツ煮込み、
玉ねぎに火が通った所で火を止めて醤油をかける
といった食べ方が登場した様です。
これ以外には「パスタ」に用いる事も多く、
主にニンニクと鷹の爪を利かせた
ペペロンチーノを主体にしたパスタに
オイルサーディンを加えて作るととても美味しいです。
オイルもそのまま使え、
仕上げに青じその千切りや、
万能ネギを散らしていただくとよりサッパリとします。
我が家ではトマトソースに塩気の強いアンチョビではなく、
あえてオイルサーディンを軽く焼いて、
仕上げにトマトソースと軽く和えてパスタソースに
入れて楽しんだりもしています。
オイルサーディンの食べ方、天橋立オイルサーディンは？
テレビで紹介されてから、
爆発的に人気に上り詰めた京都府の竹中缶詰社製のブランド、
「天橋立オイルサーディン」
お取り寄せしてでも食べたいオイルサーディンとして
人気を博しています。
ちょっと特別なオイルサーディンの食べ方も
至ってこれまでご紹介した食べ方で
楽しまれている方が多い様です。
一緒に月桂樹（ローリエ）が入っているため
より魚臭さを感じさせない様で、
まず始めはそのまま食べるか軽く温めるかで
シンプルに味わってもよさそうな気がします。
骨までまるごといただける魚の缶詰、
お好みの食べ方で色々楽しんでしまいましょう！
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