くらしの豆知識

健康、季節の話題、生活、美容、暦などのちょっとした豆知識などの情報を提供

*

きゅうりの栄養やカロリー!効果は?もやしやなすと比較すると?

きゅうり

きゅうりは世界一栄養のないと馬鹿にしてはいけません。
きゅうりが、スーパーなどで豊富に販売されているのには理由があります。

ただの水分だらけの野菜ではないのです。
日本の食卓にも馴染みの深い、きゅうりの栄養価、効能効果についてご紹介します。

スポンサーリンク

きゅうりの栄養素・栄養価を教えて?もやしやなすと比較すると?

●きゅうりの主な栄養素・栄養価(100g当り・1本分)文部科学省食品成分データベースより

カロリー 14kcal
水分 95.4g
たんぱく質 1.0g
炭水化物 3.0g
ナトリウム 1mg
カリウム 200mg
カルシウム 26mg
マグネシウム 15mg
リン 36mg 
鉄分 0.3mg
βカロチン 330μg
葉酸 25μg
ビタミンC 14mg
食物繊維 1.1g

よく「世界一栄養価の低い野菜としてギネスに認定された」という噂が広まっているようですが、正しくは「世界一カロリーが低い果物」として1987年に認定されたというのが事実です。
野菜ではなく果物としての評価なのです。

果物としては一番カロリーは低いですが、日本では野菜としてみるので、うど、さらだ菜、白菜と同じ、みょうが12kcal、レタス12kcal、ふき8kcal、じゅんさい5kcalよりは多いのです。

また、きゅうりはビタミンCを壊すとか破壊すると言われていますが、酵素作用でビタミンCを還元型から酸化型に変異させるだけで、体内では還元型に戻るのでビタミンCを破壊する訳ではないというのが一般的な考えです。
そのためビタミンCの栄養価は14mgと記述されます。

栄養価の低い野菜できゅうり、もやし、なすをあげる方がいますが、他の野菜と比較すると、決して栄養価がほとんどないとは言えません。

例えばカリウムをみると、きゅうり200mg、なす220mgであり、キャベツ、レタス、ピーマンとほぼ同等です。
葉酸は、きゅうり、もやし、なすは、トマト、にんじん、玉ねぎなどより栄養価は多いのです。
イメージだけで、栄養価が低いと評価してはいけません。

スポンサーリンク

きゅうりにはどんな効能効果があるの?妊婦さんにはいいの?

きゅうりは、カロリーが低く、カリウム、ビタミン、食物繊維などが量は少ないにしても、バランス良く含まれていますので、ダイエットには良いと言われています。

カリウムは、ナトリウムによる血圧上昇を抑制し、高血圧を予防・改善し、筋肉の働きを良くし、手足のむくみに効果があるとされています。

妊婦さんには、胎児の細胞育成を促す葉酸が必需です。きゅうりには葉酸・カリウムなど、太りすぎ防止や貧血予防、手足のむくみなどを改善する栄養素が含まれています。

きゅうりをステック状にして、シャクシャク食べると口の中もしゃっきりして良いでしょう。

きゅうりの食べ方は?漬物に合うの?

きゅうりは野菜の中でも、漬物にする食材として良く使われます。

きゅうりだけでは、ほとんど味気がないのですが、浅漬けやぬか漬けなどにすることで、味が濃くなり食欲増進になります。

ぬか漬けにすると、ぬかのビタミンなどの栄養素と合体して、疲労回復や整腸作用などに効果が期待できます。

焼き肉料理など脂っこい食事をしたときも、きゅうりの漬物を食べるとすっきりした気分にもなります。

もやしの栄養やカロリー!キャベツ、きゅうりと成分比較!効果は?

ぬか漬けの食べ方、きゅうりや水なすは?サンマやニシンは?洗う?

初心者も簡単!キュウリ・キャベツ・大根のピクルスの作り方!保存期間?

スポンサーリンク

 - 食材・料理・レシピ , , ,

  関連記事

栗と紅葉
栗や天津甘栗の栄養成分や100グラムのカロリーは?美容効果は?

目次1 栗の栄養成分やカロリー2 天津甘栗の栄養やカロリー3 栗の栄養成分は美容 …

竹の子
竹の子のあく抜き方法!糠がない時は?重曹や生米、米のとぎ汁を活用

春の訪れを感じさせてくれる筍、もういただきましたか? 期間限定の旬の竹の子、せっ …

豆乳
豆乳ヨーグルトの簡単な作り方!玄米や乳酸菌、ケフィアでは?効果は?

ヨーグルトは牛乳だけに限らず、豆乳からも作れるのはご存知でしょうか? 大豆製品は …

味噌汁
味噌汁の基本の作り方!一人分の簡単な作り方は?ジャガイモや大根は?

ほぼ毎日作るであろうお味噌汁、 料理を始めようとする方はここから始めますが、 「 …

豆腐
豆腐の食べ過ぎは下痢や病気に?ダイエットは?妊娠中は?

カロリーが控えめで腹持ちもいいので、ついダイエットや健康の為にと食事に、豆腐を食 …

そば
蕎麦の栄養やカロリーや効果は?うどん、ラーメン、そうめんの比較!

日本人の好きな麺の中で、第二位を争う蕎麦とウドン! ラーメンはちょっと脂ぎって太 …

玉ねぎ
玉ねぎの保存方法!常温・冷蔵・冷凍?吊るし方のコツ!保存食は?

じゃがいもやにんじんと共に、ご家庭に常備されている方も多い玉ねぎ。みなさんはどう …

しじみ
しじみの栄養やカロリー・効果!子どもや妊婦には?冷凍では変わる?

貝類の中でもなじみのある美味しいしじみ。 比較的手に入りやすく食卓のメニューに加 …

グラノーラ
グラノーラとは?栄養やカロリー・効果?ダイエット・マクロビには?

忙しい朝にも朝食はしっかりと食べたいものです。 そういうときにシリアルはとても便 …

湯葉
湯葉を家庭で作るレシピは?フライパン、ホットプレートでは?

湯葉を美味しく食べるには、乾燥湯葉はお湯で戻して、生湯葉はそのままでポン酢やワサ …