くらしの豆知識

健康、季節の話題、生活、美容、暦などのちょっとした豆知識などの情報を提供

*

ブロッコリーのゆで時間は?冷凍保存の場合や離乳食の場合は?

ブロッコリー
ブロッコリーは、私たちの生活の中でもよく利用する食材です。
冷凍保存や電子レンジでの調理、
様々な用途によって保存もきく万能な野菜だと思います。
ゆで時間で固めだったり、
やわらかめだったり、わりとこだわって作れる具材でもあります。

スポンサーリンク

ブロッコリーの茹で時間は?固め、柔らかめにするには?

そもそも、ブロッコリーには茎もたくさんついていて、
ゆで方だったり分からない方も多いみたいです。

ゆでる時の鉄則としては、塩を入れることですね。

ブロッコリーだけに限らず、アスパラなどの野菜をゆでる時に関してもそうなんです。
柔らかめで食べたい方は入れなくてもいいかもしれませんが、
多少水っぽくはなってしまいます。

冷凍保存したりすることを考えると、
入れたほうが確実ですし、多少固めにゆでないと、
レンジで解凍した時に柔らかくなったりしてしまうので、
塩はおすすめですね。

すぐに食べるのなら固めのゆで方にするには
二分プラス余熱でシャキシャキ感の残るブロッコリーへと仕上がります。

やわらかめの茹で時間にするには、二分以上置いたほうがいいですね。

ふにゃふにゃ過ぎても本来のブロッコリーのおいしさが損なわれるので注意が必要です。

季節やブロッコリーの個体差があるので、何度かやってみて自分の
調度良い硬さの茹で時間を見つけてみてください。

スポンサーリンク

ブロッコリーを電子レンジで茹でるには何分がいい?

ブロッコリーにはたくさんのビタミンCが入ってるのですが、
お湯に茹でてしまうと大半のビタミンがゆで汁の中に出て行ってしまいます。
そこで、電子レンジで作る温野菜が、
一番栄養を逃がさずに、出来上がるという調理方法なんです。

何分かといいますと、600Wでなんと一分なんです。

固めがお好きな方は、時間を短くするといいでしょう。

洗って水気を切らずに耐熱皿に乗せて、ラップしますが、
ラップは密封せずに少し開けておくと、いい蒸し上がりになります。

これはレンジを使うポイントの一つなので覚えていておいてくださいね。

水気が少ないので割と保存もきくかと思います。

やはり冷蔵保存は鮮度が落ちるのが早いので、
早めに食べるかしないと、生の保存は結構難しいので、
なるべく早めにお召し上がりください。

ブロッコリーを離乳食や冷凍保存するには茹で時間は何分?

冷凍保存をあらかじめ決めているのであれば、
電子レンジでの調理方法が一番です。

お湯だとビタミンが出て行ってしまうので、
離乳食として使う際にも、レンジで使う方法が一番おすすめでもあります。

ブロッコリー100gを、一分弱という感じで目安にしてください。

解凍した時にやわらかくなってしまうので、固めにゆでてください。

離乳食は、すりつぶしてから小分けにして、
ジッパーに入れてから保存しましょう。

茎も同様ですが、離乳食に使用する場合は
穂先のほうが柔らかいので、そちらの部分を利用しましょう。

それが一番食べやすいですからね。

こちらも解凍するときは、
電子レンジを活用しましょう。

さらにすりつぶしたブロッコリーが柔らかくなるので、
食べさせるときにちょうどいいのではないかと思います。
是非参考にしてください。

スポンサーリンク

 - 野菜 , ,

  関連記事

バターナッツかぼちゃ
バターナッツかぼちゃとは?特徴や栄養おすすめのレシピは?

欧米では一般的ですが、 なかなか日本では馴染みが薄かったバターナッツかぼちゃ。 …

水菜のサラダ
水菜の栄養やカロリー・効能は?妊婦さんには?保存方法は?

シャキシャキの歯ごたえで くせのない味で鍋物やサラダなどと 色々使える水菜。 冬 …

切った白菜
白菜の栄養成分はダイエットにも効果的!薬膳としての効果的な食べ方

生で、煮て、漬けで、蒸して、とどんな調理法でもおいしく食べられる白菜。 そして甘 …

大根と大根葉
大根葉の保存方法、保存食、保存期間は?

節約料理などでも目にしますが、 節約どころか栄養摂取に積極的に 取りたい野菜であ …

小松菜
小松菜のカロリー?栄養に驚きの美容・健康効果!おすすめの食べ方

小松菜は免疫力を上げる効能や美容に良いと、今注目を浴びている緑黄色野菜です。 し …

レンコン
レンコンのカロリーは?栄養には妊婦さん産後ママに嬉しい効果が!

秋野菜で冬が旬の「蓮根」。 これからがおいしい季節です。 秋の出始めの新レンコン …

ほうれん草
ほうれん草の冷凍、冷蔵の保存方法と期間?離乳食の保存の仕方!

ビタミンAやC、ルテインが含まれていて風邪予防や動脈硬化予防・美肌にもいいほうれ …

大根と大根葉
大根の栄養やカロリーは?ダイエット効果や健康に関する効能は?

大根は、古くから薬効があると言われていますし、また、おでんや鍋などの冬の家庭料理 …

レンコン
れんこんの薬膳・漢方での効能は?すりおろして止血・咳止めの効果が

秋の終わり頃から冬が旬のれんこん。 れんこんは水生植物の蓮の地下茎を食用としたも …

春菊
春菊の保存 冷蔵、冷凍?期間や方法は?

冬の鍋物などに大活躍の春菊。 手頃な価格で出回りはするけど、 1回で使いきれない …