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代替肉とは、大豆などの植物性の原料を使っていますが、見た目や食感を肉（動物性：牛、豚、鳥など）そっくりにしている食品のことです。商品名としては、ソイミート（ソイ＝大豆）、フェイクミート、大豆ミートと呼ばれています。動物性の肉ではないので...