くらしの豆知識

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竹の子

竹の子のあく抜き方法!糠がない時は?重曹や生米、米のとぎ汁を活用

春の訪れを感じさせてくれる筍、もういただきましたか? 期間限定の旬の竹の子、せっかくだったら最高においしく料理したいものです。   掘りたての新鮮な筍であれば、生でもいただけるのですが、お店 ...

竹の子

竹の子のあく抜き方法は糠!!鷹の爪は必要?保存方法や保存期間は?

春の訪れを感じる食材といえば筍(竹の子)。 天ぷらに、煮物に、筍ご飯もおいしいですね。約1か月という短い期間でしか味わうことができない旬の味覚をぜひおいしくいただきたいものです。    でも ...

ウド

山菜ウドの栄養は?あく抜きの方法や保存方法は?

立春を過ぎても、寒さが続きますが、これから山菜がおいしい季節を迎えます。 その中でも今日は、強い香りと独特の苦み、シャキッとした歯ごたえがおいしい「ウド」をご紹介したいと思います。 ウドの栄養と食べ方 ...

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