冬の鍋物などに大活躍の春菊。
手頃な価格で出回りはするけど、
１回で使いきれない時や、
買って来た後の保存って
どうされていますか？
気がついたら冷蔵庫の中で
しなびてしまって泣く泣くゴミへ・・・
なんてことがない様に、
無駄なく美味しく最後まで食べましょう！
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春菊の保存方法は？冷蔵は？
春菊を買って来てそのまま袋のまま
ポンっと冷蔵庫へ入れていませんか？
つい安かったから後で使おうなんて思って
数日経ったらカサカサになってた・・・。
そうなんです！
春菊はとても乾燥に弱いんです。
出来れば早めに使い切った方がいいのは
誰もが思う事だと思いますが、
使うまで・余ったときにはちょっとした
工夫をするだけで長持ちします。
買って来たらサッと水洗いして、
湿らせた新聞紙やキッチンペーパーを
根元に巻いて、ビニール袋などに入れてから
立てて保存しましょう。
余ってしまった時も同じく行いましょう。
そのまま袋に戻すよりも長持ちします。
葉もの野菜は寝かせておいてしまうと
上に伸びようとして茎が曲がりやすく、
また、自然とは異なるためそれが出来ないため
傷みが早くなるそうです。
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春菊の保存 冷凍は出来る？方法は？
春菊も冷凍保存が可能です。
沸騰させたお湯に塩を入れて
３０～４５秒ほど硬めかな？と思うほど
軽く下茹でしてから冷水にとって
色止めと熱を取ります。
その後水気をよく切った後に
小分けにラップで包みジップの付いた
冷蔵用袋に入れて冷凍しましょう。
和え物やおひたしなどに使う場合には
自然解凍をしてから使い、
味噌汁や汁物は凍ったまま使います。
パラパラにばらけた状態で
いつでもサラサラと使いたい場合には、
アルミのバッドなどにラップを敷いて、
茹でた春菊をなるだけ広げて
一気に冷凍します。
ある程度冷凍出来たら冷蔵用袋に入れ、
空気を抜かずにさらに凍らせます。
合間をみて袋を振りを数回すると
パラっとした状態で冷蔵が出来ます。
完全に凍ったら空気を抜きましょう。
春菊の保存、期間はどれくらい？
春菊の保存期間は、
冷蔵庫を開ける頻度や季節や
鮮度の状態によっても異なると言えます。
ただ平均で生の状態では２～３日。
乾燥対策を施すと１週間程度保存が可能です。
冷凍保存は目安として１～２ヶ月程度。
ただ過信せず出来るだけ早めに
使い切って行く方が春菊の独特な味や香りなどを
損なわず美味しくいただけると思います。
なるべくよい状態で保存した場合には
まず購入時に痛んでいない物を購入することも
とても大切だと思います。
葉が変色していないか？
茎が折れていないか？
カビが生えたり異臭がしていないか？
触った時や見た目にも溶けていないか？
一部取り除けば食べられますし、
早めに消費してしまえばよいですが、
安い時に購入して保存しようと思う場合には
鮮度がよく、痛みが無いものを選びましょう！
春菊の栄養成分の効果は？というページも書いていますので、春菊の栄養やその効果・効能、カロリーに興味がございましたら見ていただければ嬉しいです。