セロリは栄養も満点、独特な香りと
シャキシャキとした歯ごたえ！
サラダや炒め物、スープなどと
色々な食べ方が出来る野菜ですよね！
しかし茎の部分には筋があり、
どうやって筋を取ればいいのか、
筋が気にならない食べ方は？？
お料理初心者さんにも
ぜひ、取り入れて欲しい野菜なので
セロリの筋についてをご紹介します！
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セロリの筋、取り方は？下処理は？
セロリの筋、気になりますよね。
ただ、これが歯ごたえに繋がっているのも
否めない部分があります。
料理が得意な方なら、
葉と茎を分けた後に茎部分の端に
包丁の刃を当てて下に引いて取る事が出来ますが、
イマイチどこまで筋を取ったらいいのかわからない
料理初心者さんは「ピーラー」を使うと簡単です。
サラダや大きく切って使うときに
筋を取りますが、茎の上から根元に向けて
ピーラーで薄く向くだけでＯＫです！
薄く輪切りや斜めに切ったりと
薄切りにして使う場合には、
繊維が着れるので筋は取らずに使えます。
そのままサラダやスープへと使いましょう！
筋は表側の筋が特に太く、
セロリスティック等にする場合には、
筋が切れにくいため筋を取るので丁寧に行いましょう。
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セロリの筋、もっと簡単に取る方法は？
道具を使わずに筋を取る方法があります！
セロリの葉の根元部分を、
丸まった内側から外側へと折り、
折った部分から下へと引っ張ると、
葉と共に筋を簡単に取る事が出来ます。
力を入れずにスルっと引っ張る事がポイント！
力任せに引っ張ると筋以外の部分も
付いて来てしまいうまく筋が取れないといった
失敗も付いて来ます。
内側の筋は、ピーラーや、
飛び出している太い筋を下へと引っ張るだけでも
むくことが出来ると思います。
筋を取って用途に合わせてカットしたら
冷水にサッとつけると瑞々しさがアップして、
シャキッとした歯触りになりますよ！
セロリの筋、食べ方は？
秋冬が旬のセロリですが、
やっぱり筋とりは面倒くさい・・・。
そうともなると出来るだけ筋を
断ち切る様に細かく切るか、
５ミリ程度に切って使う様にしましょう。
セロリのきんぴらのレシピ
葉以外のセロリを５ミリ程度の斜め切りにし、
フライパンに胡麻油を入れてさっと炒めます。
醤油・砂糖・酒を入れて汁気がなくなったら
ごまを振って完成！
セロリとごまの鎮痛作用によって、
イライラ防止、そして食べやすくなる１品です！
また、取った筋は硬くて食べられませんが、
肉や魚の臭み取りや灰汁取り、
スープ出汁の風味付けにと使えるので、
捨てる前に活躍させてみてはいかがでしょうか！？
セロリの栄養と効果、加熱した場合は？っていうページでは、セロリの加熱した調理方法（スープ）を解説しています。栄養やカロリーについて詳しく知りたい方はこちらのページもどうぞ。