バーベキューといえばお肉がメインですが、
お野菜だって食べたいですよね。
ただ焼くだけでも美味しいですが、
その前にどれだけの量を用意して、
どんな下ごしらえをしたらよいか？
さらにただ焼くだけ以外に
どんな焼き方が出来るのか？
おいしくバーベキューで野菜を食べる方法など
ご紹介したいと思います！
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バーベキューの野菜の量は？
手軽な様でいて食材の用意が
以外とわからず困るのがバーベキュー。
案外とお肉は想像付くのですが、
野菜ってどれくらい用意したらいいのか？
実際、野菜は残念ながら脇役になりがちで、
多くは肉やソーセージ、魚などがメインになるので、
思った以上に量は控えめで充分です。
一般的にバーベキューで用意する野菜は、
・玉ねぎ
・ピーマン
・かぼちゃ
・なす
・にんじん
・じゃがいも など。
最後のしめに焼きそばをする場合は、
もやしがあるといいですね。
10人程度であれば、
たまねぎで2～3個、ピーマンなら1袋分（5個程度）
じゃがいも3～5個、かぼちゃは1/4個、
なす3個、人参は半分程度。
たまねぎやピーマン、人参は残ってしまったら、
焼きそばの具材として淹れてしまってもよいでしょう。
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バーベキューの野菜、下ごしらえや保存は？
バーベキューをする場所によりますが、
多くはカットして持ち込む事が多いと思います。
そして火が通りにくいものなどもあり、
ただカットするだけでは実際に焼き上がるまで
時間がかかってしまう事があります。
他にもカットした断面に空気が触れれば
変色してしまうことにもなります。
まず、火が通りにくいじゃがいもやかぼちゃは
1～2cm程度の厚さにカットして、
レンジもしくは軽くボイルしてから
タッパーに詰めて持ち込みます。
変色しやすいキャベツやなすは？
カットしたら水に3分程度漬けてから水気を切り、
濡らしたキッチンペーパーもしくは
新聞紙にくるんでからジップ付きの保存袋に入れ
持って行くと良いでしょう。
水に漬ける事で酸化酵素が抜け、
変色しにくくなります。
玉ねぎは輪切りや半月に2cm程度にカットし、
ばらけない様に爪楊枝で止めて起きましょう。
保存はとにかく「密閉」
タッパーでもジップ付き保存袋でも
空気にふれさせない様にすることです。
バーベキューの野菜、ピーマンやかぼちゃの焼き方は？
どうしてもバーベキューでピーマンやかぼちゃは
黒こげになって最後は隅っこにおいやられ、
食べられずに終わってしまうなんて事がありますよね。
野菜などは早く火を入れようと火の強いところに置きがちですが、
あらかじめ下茹でしてある場合は端の火が弱めのところで
焼いた方が焦げずに済みます。
もしくは野菜はアルミホイルで包んで蒸し焼きにし、
仕上げにバターと塩コショウのみで食べてみたり、
火が通って温かいうちにドレッシングをかけて
マリネ風として食べればホットサラダに変身します！