クリスマスの定番料理といえば七面鳥です。
ですが、
料理のイメージは七面鳥でも、
日本のクリスマスはチキンが定番です。
七面鳥の丸焼きを見ることは
少ないのではないでしょうか。
日本ではなじみの薄い七面鳥ですが、
なぜ七面鳥は
クリスマスの定番料理となったのでしょうか。
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クリスマスに七面鳥の丸焼きを食べる意味や由来は？
中世のヨーロッパでは、
お祭りなどのお祝いの時には、
ブタなど家畜を丸焼きにしてふるまいました。
やがて、
ヨーロッパからアメリカ大陸への
移住がはじまりますが、
食べる物は乏しく、
まして家畜などいない移民達は、
野生の七面鳥に目をつけました。
家畜の代用として
七面鳥を丸焼きにしたのです。
また
先住民のネイティブアメリカン達も、
七面鳥や食料を分け与えてくれました。
七面鳥は大きいので、丸焼きにすると
大きさにもよりますが、
２０人位はお腹いっぱいになります。
農作物の種を分けてくれ、
育て方までも教授してくれたのです。
そのおかげで移民達は
飢えをしのぐことができました。
翌年
ネイティブアメリカン達を招待し、
収獲した農作物や七面鳥でもてなし、
彼らと神様にお礼と感謝の気持ちを表しました。
後に、
このアメリカでの習慣がヨーロッパへ伝わり、
クリスマスやサンクスギビングなどの
お祝いの時には、
七面鳥が出されるようになりました。
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現在では、
アメリカやヨーロッパでの定番料理となり
全世界へ広がったといわれます。
このようなことが由来し、
七面鳥は感謝を意味する、
縁起のよい食べ物となったのです。
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クリスマスの七面鳥はどこで買える？通販？予約は必要？
クリスマスに七面鳥の丸焼きを作ってみたい、
そう思っても、
七面鳥は取扱っている売場や
スーパーは限られるようです。
高級食材や
在日外国人向け食材を扱うスーパー、
デパートの地下にある食品売り場などでは
多少みかけることができます。
ですが、
せっかく出向いても売り切れていた、
そんなこともあるかもしれません。
通販ですと
七面鳥を確実に手に入れることができます。
その場合、
クリスマス直前に購入するのではなく、
余裕をもって予約しておくことをお奨めします。
なかには、
予約販売のみというショップもありますので
ショップを早めに探して
チェックしておくと間違いありません。
販売ですが、
生でしたら、
1羽売りや、
重さで価格を決める量り売りがあります。
既に調理済みのものは、
1羽のほか、
スライスされたものがあったり、
ソースが付いたものもあります。
この状態で届けば、
温めなおすだけで良いのでお手軽です。
ショップによって特性も違いますので、
クリスマス料理を思い描きながら
比較検討するのも楽しいのではないでしょうか。
七面鳥はどんな味？何かつけて食べる？料理の味付けは？
七面鳥は、
高タンパク低脂肪、
ビタミンB2が豊富なヘルシー食材です。
七面鳥自体の味は淡泊なので、
ソースや
七面鳥の詰め物のスタッフィングと一緒に食べます。
つけて食べる定番のソースは、
クランベリーソースやグレービーソースです。
レシピは各家庭によって違います。
作り方ですが、
クランベリーソースは、
クランベリーに砂糖を加えて
とろみがつくまで煮詰めます。
そこに、
砕いたアーモンドの他、
オレンジジュース、
柑橘類の皮、
ショウガ、
メープルシロップ、
シナモンなどを加えて作ります。
グレービーソースは、
七面鳥を焼いた時に出てくる汁に、
チキンブロスや小麦粉を混ぜて作ります。