しいたけの栄養って身体にいいの？
気になるカロリーや栄養素とその効能をご紹介！
煮ても焼いても美味しいしいたけ。
秋には旬を迎えて店頭にもたくさん並びます。
いろんな料理に使える万能選手ですが、
その栄養はどうなのか？カロリーは？
しいたけの栄養素とカロリー、
ダイエットには向くのか？
妊婦さんは食べても大丈夫？
この答えをまとめてご紹介します！
しいたけの栄養やカロリーは？
まず、しいたけの栄養素からみていきましょう。
しいたけは主に、カリウム、ビタミンB2、B12 、ビタミンD、
食物繊維、フィトステリン、エリタデニンなどの栄養素が含まれています。
そして、カロリーは100g摂っても18kcalととてもローカロリー！
ちなみに、大きいサイズの肉厚のしいたけでも、一つ5kcalしかないのです。
しいたけの栄養成分にはどんな効能がある？
では、ダイエットに適しているしいたけの栄養成分は
どんな効果があるのかみていきましょう。
現代人に不足しがちなカリウムは細胞を脱水から守ってくれるので、
汗をたくさんかく暑い時期には絶対に欠かせません。
ビタミンB2は美肌を保つのに効果を発揮してくれます。
そしてビタミンB12はエリタデニンとともに、血圧が上がるのを防ぐ効果があります。
食物繊維は腸内の環境を良くする働きがありますし、フィトステリンはコレステロールが血中に貯まるのを防いでくれます。
ビタミンDは骨や歯を丈夫にし、骨粗しょう症の予防に効果的です。
このように、しいたけは栄養価が高く低カロリーで、ダイエット中の女性の強い味方となる食材なのです。
しいたけの栄養素は妊婦さんにいいの？ダイエットには？
では、妊娠中の女性にはどうでしょうか？
妊婦さんは特に張りだしてくるお腹のために、便秘気味になったり、赤ちゃんに栄養を取られるので
カルシウム不足になりがちです。
またダイエット中の方も、食事制限等で便秘になりやすくなります。
しかし、このしいたけは食物繊維を多く含むので、便秘対策に効果があります。
このしいたけの中に含まれる栄養成分であるビタミンDが活躍してくれます。
ビタミンDはカルシウムを吸収するためのサポートをする働きがあります。
カルシウムと一緒に摂ることで、より効果的にカルシウムを吸収できる素晴らしい食材なのです。
このように、栄養価が高く、カロリーが低く、肉厚のものなら食べ応えもあるという点で
妊婦さんや、ダイエット中の方に適した食材だと言えます。
最後に書いておかなければならないのが、干し椎茸の栄養成分です。
しいたけは生の場合は92％が水分なのですが、
干すことによってその水分が抜けて、栄養成分が大きく変わります。
食物繊維や、ビタミンDといった重要な成分がなんと
10倍！となるのです。
日光に干すだけで、免疫力UP、生活習慣病や、骨粗しょう症の予防などの効能がグンと増し、栄養価が高くなるのです。
干し椎茸は買うと少しお値段が張りますが、
ご家庭でも、天日に2時間程干せば簡単に作れるので、ぜひ挑戦して見て欲しいです。
鎌倉時代からあると言われる干し椎茸、素晴らしい先人の知恵ですね。
このように、しいたけは体にとてもいい成分を含み、低カロリーでとてもヘルシー！
ということがわかりました。
小さなお子さんは嫌いという方も多いと思いますが、
調理法なども工夫して積極的に食べたいですね。