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春菊の保存 冷蔵、冷凍?期間や方法は?

春菊
冬の鍋物などに大活躍の春菊
手頃な価格で出回りはするけど、
1回で使いきれない時や、
買って来た後の保存って
どうされていますか?

気がついたら冷蔵庫の中で
しなびてしまって泣く泣くゴミへ・・・

なんてことがない様に、
無駄なく美味しく最後まで食べましょう!

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春菊の保存方法は?冷蔵は?

春菊を買って来てそのまま袋のまま
ポンっと冷蔵庫へ入れていませんか?

つい安かったから後で使おうなんて思って
数日経ったらカサカサになってた・・・。

そうなんです!
春菊はとても乾燥に弱いんです
出来れば早めに使い切った方がいいのは
誰もが思う事だと思いますが、
使うまで・余ったときにはちょっとした
工夫をするだけで長持ちします。

買って来たらサッと水洗いして、
湿らせた新聞紙やキッチンペーパーを
根元に巻いて、ビニール袋などに入れてから
立てて保存しましょう

余ってしまった時も同じく行いましょう。
そのまま袋に戻すよりも長持ちします。

葉もの野菜は寝かせておいてしまうと
上に伸びようとして茎が曲がりやすく、
また、自然とは異なるためそれが出来ないため
傷みが早くなるそうです。

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春菊の保存 冷凍は出来る?方法は?

春菊も冷凍保存が可能です。

沸騰させたお湯に塩を入れて
30~45秒ほど硬めかな?と思うほど
軽く下茹でしてから冷水にとって
色止めと熱を取ります。

その後水気をよく切った後に
小分けにラップで包みジップの付いた
冷蔵用袋に入れて冷凍しましょう。

和え物やおひたしなどに使う場合には
自然解凍をしてから使い、
味噌汁や汁物は凍ったまま使います。

パラパラにばらけた状態で
いつでもサラサラと使いたい場合には、
アルミのバッドなどにラップを敷いて、
茹でた春菊をなるだけ広げて
一気に冷凍します。

ある程度冷凍出来たら冷蔵用袋に入れ、
空気を抜かずにさらに凍らせます。
合間をみて袋を振りを数回すると
パラっとした状態で冷蔵が出来ます。

完全に凍ったら空気を抜きましょう。

春菊の保存、期間はどれくらい?

春菊の保存期間は、
冷蔵庫を開ける頻度や季節や
鮮度の状態によっても異なると言えます。

ただ平均で生の状態では2~3日。
乾燥対策を施すと1週間程度保存が可能です。

冷凍保存は目安として1~2ヶ月程度
ただ過信せず出来るだけ早めに
使い切って行く方が春菊の独特な味や香りなどを
損なわず美味しくいただけると思います。

なるべくよい状態で保存した場合には
まず購入時に痛んでいない物を購入することも
とても大切だと思います。

葉が変色していないか?
茎が折れていないか?
カビが生えたり異臭がしていないか?
触った時や見た目にも溶けていないか?

一部取り除けば食べられますし、
早めに消費してしまえばよいですが、
安い時に購入して保存しようと思う場合には
鮮度がよく、痛みが無いものを選びましょう!

春菊の栄養成分の効果は?というページも書いていますので、春菊の栄養やその効果・効能、カロリーに興味がございましたら見ていただければ嬉しいです。

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