最近ではヘルシーな食材として
食卓にあがる様になった「高野豆腐」ですが、
どの様な栄養があるかご存知でしょうか？
実に多くの栄養がぎゅっとつまった食材です！
明日にも食べたくなる高野豆腐の栄養について
ご紹介します。
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高野豆腐の栄養とは？栄養価は？
高野豆腐の栄養素は、
脂質代謝を促進する「大豆サポニン」であったり、
老化予防の「ビタミンE」、
骨粗鬆症を防ぐ「イソフラボン」
ほか、カルシウムやマグネシウム、
ビタミンK、鉄、亜鉛、
食物繊維といった成分を含んでいます。
そもそもは豆腐が原料ですが、
豆腐以上に栄養が濃縮した状態になります。
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高野豆腐の栄養、効果や効能、太る？カロリーは？たんぱく質は？
高野豆腐の脂質は、
不飽和脂肪酸であり中性脂肪やコレステロールを
減少させる働きを持っています。
更にコレステロールを下げるレシチンも豊かで、
生活習慣病の改善などにも働き、
最も注目したいのは「アミノ酸」です。
たんぱく質を構成しているアミノ酸は、
皮膚や爪・筋肉・血液などもたんぱく質であり
アミノ酸というわけです。
高野豆腐の100gのたんぱく質は50.2gを含み、
・マグロの赤身でも28.3g
・鶏卵 12.3g
・木綿豆腐 6.8g
・納豆 16.5g
・きな粉 35.5g
同じ量でも優れた含有量を誇る食材で、
人間が必要とする必須栄養素の1つです。
たんぱく質の豊富な食材を食べると体温上昇を期待でき、
つまりは脂肪燃焼などの効果があがり、
ダイエットに繋げる事ができます。
高野豆腐のたんぱく質はサーロインと同等といいますが、
動物性脂質と植物性脂質の面でいえば、
ダイエットには後者がおすすめ。
つまり、良質なたんぱく質をよりよく摂れる
身体にもいい食材なのです。
なお、カロリーですが1個17gで90kcalといいます。
薄味に炊き上げてご飯の前に1個食べれば
ご飯の量を減らす事でもダイエット効果に繋がります。
高野豆腐の栄養、妊婦や離乳食は？
妊婦さんは食材1つでも心配になると思いますが、
高野豆腐は、食べても問題が無い食材で、
妊娠中に起きる貧血症状などにも
鉄分を補える食材の1つです。
妊娠中の鉄分不足は貧血だけではなく、
微弱陣痛の原因や出産時の出血量が増える
といった事もあるので日頃から積極的に
とっておきたい成分です。
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また、離乳食でも初期から与える事が出来るので、
はじめは乾燥した状態ですりおろし、
ダシで味を含ませたものであったり、
おじやの具材にするなどと利用してみましょう。
乳児用高野豆腐といったものもあるので、
活用してもよさそうですね。
また、中期にもなれば煮含めてから
小さくちぎって食べさせるといった方法で
基本は薄味で作れば問題ありません。