夏が近づくと、目に付きだすのが
「冷やし中華はじめました」。
やはり暑くなると食べたくなりますよね。
お家でもおいしい冷やし中華が食べたい！、
となれば、重要なのがたれです。
お家でおいしく冷やし中華をたべるための、
簡単でおいしいたれをお教えします。
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冷やし中華のたれをめんつゆで簡単に
どこの家庭でもきっとあるめんつゆで作れる
冷やし中華のたれをご紹介します。
めんつゆはだしもすでに入っているので、
失敗が少ないというところがいいですよね。
たれの作り方は簡単です。
めんつゆ・酢・水・砂糖・ごま油を
６：３：３：１：１．５で混ぜるだけです。
もちろんお使いのめんつゆの濃度や
お好みによって、それぞれの割合を調整しても良いです。
甘いと思ったら、豆板醤を少し足すのもおすすめです。
ピリ辛にすることで夏バテ気味の人でも食が進みそうです。
また、酢を少し減らしてレモン汁を入れても
良いかもしれません。
酢独特のツーンとした香りが苦手な人には、
こちらほうが爽やかな香りで
さっぱりといただきやすいでしょう。
めんつゆを使えば間違いなしの上に、
簡単混ぜるだけなので、
自分好みの黄金比率を見つけたいですね！
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冷やし中華のたれをだし汁で簡単に自分好みに！
めんつゆでたれを作るのは、
もちろん手軽でいいのですが、
もっと自分好みで！というのであれば、
「だし汁」を使いましょう。
昆布だし＋いりこだし、といった
普段取っている合わせだしでもよいでしょう。
あごだしでも、かつおだしでもおいしくできます。
もちろん合わせだしでなくてもＯＫです。
自分で取るのでなくても、
顆粒だしでも十分おいしくできます。
だし汁と他の調味料の割合は、
だし汁 1カップ
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ2
酢 大さじ2+1/2
ごま油 大さじ1
です。
もちろん、だし汁の濃さや好みで加減してください。
このほかにも、中華だしや
鶏がらスープの顆粒だしを使うのもおすすめです。
だしをこれらに変えると、
ぐっと中華風になります。
容易に本格的な味わいが楽しめます。
だしの種類を変えるだけで、
たれの味のバリエーションが
増えるのが嬉しいですね。
冷やし中華のたれの基本は簡単シンプルに醤油・酢ベース！
冷やし中華のたれの基本は、やはりお醤油と酢です。
もっともシンプルな
冷やし中華のたれといってもよいかもしれません。
このシンプルなたれの作り方は、
しょうゆ、酢、酒、砂糖、ごま油を
4：3：2：2：2の割合であわせます。
ポイントは、これらを
あわせたボールを湯せんに掛けることです。
フライパンなどにお湯を沸かして、ボールを乗せます。
砂糖が溶けて、
酒のアルコール分が飛んだらお湯から下ろします。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
湯せんに掛けることで、酢の酸味のカドも取れます。
材料に特別なものはありませんが、
ちょっとの手間が驚くほどたれを美味しく仕上げてくれます。
シンプルなだけに、アレンジもしやすいレシピです。
レモンを足して香りよく、
ラー油を加えて辛口に、
などと家族のみんながそれぞれの冷やし中華を楽しめます。
炒め物や中華風サラダのドレッシングとしても使えます。