くらしの豆知識

健康、季節の話題、生活、美容、暦などのちょっとした豆知識などの情報を提供

*

野菜の食べ方と栄養!おすすめ調理法は?簡単調理レシピは?

野菜

食事はバランスよく食べる事が第一ですが、
何気に不足してしまう「野菜」
どの様に食べれば栄養を損なわないで
食べる事ができるのでしょうか。

色々な説があったりしますが、
ビタミンやミネラルのといった栄養の宝庫である
野菜の食べ方について調べてみました。

スポンサーリンク

野菜の食べ方と栄養とは?

野菜は意識的に食べないと、
つい不足気味になってしまう食材ですよね。

厚生労働省でも野菜不足において、
「1食1皿以上」「1日5皿分」を食べる事を
目標にする様に提唱しています。

かなり意識しなければ、
この目標はなかなか達成も難しい事だと思いますが、
意識することでよりバランスを摂り易くなると言えます。

もちろんそこには主食や副菜や主菜とを考え
献立を考えなければなりません。

「大事だなぁ」とは誰しも頭には置いていると思いますが、
ここでも厚生労働省調べを例えに出せば、
野菜の平均摂取量は「成人男性 約290g」
「成人女性 約270g」だといいます。

年齢で言えば20~30歳の平均は約240gで
目標として野菜摂取量は「1日350g以上」という事で、
大まかにいえば100g以上足りない事になります。

無論これは350gぴったり食べるということではなく、
他の食材からの栄養摂取なども含めた上で
バランスを摂るという事も含められている様です。

スポンサーリンク

野菜の食べ方と栄養、工夫と調理法は?

野菜の食べ方は野菜の種類によっては
生で食べたり、炒める、焼く、蒸す、揚げる
といった調理法があると思います。

そこで生野菜が手っ取り早い方法ではありますが、
案外とカサがあって量が食べられない場合もあります。

そうした場合には「温野菜」にする
といった方法が最も摂取しやすいといえます。

特に蒸した方が水溶性ビタミンの流失も少なく、
ビタミンCなどにおいては加熱で壊れる可能性がありますが、
それらにおいては別な食材や野菜で摂取すればよいと思います。

何かの野菜1つから摂取しようとはせずに、
野菜の選び方においても大切になってくると思います。

野菜の食べ方と栄養、簡単調理レシピは?

野菜を簡単にたっぷりといただく方法は、
「電子レンジ」で蒸し料理が簡単だと思います。

ルクエの様なシリコン素材のケースで少量の水、
さらにβカロテンの多い野菜(緑黄色野菜)の場合は
油をプラスすると吸収率が高まるというので、

オリーブオイルなどを少々垂らして短時間加熱調理、
茹でるよりもより栄養を残したままいただけるといいます。

他には汁ごといただけるスープなども
野菜の摂取量をグンとアップさせる事は出来そうです。

1食のうちにお浸しや野菜入りのお味噌汁、
蒸し料理などと加えながらまずは350g摂取を目指し、
それ以上を自然に摂れる様にすることをお勧めします。

なお、持病によっては野菜に含まれる成分により
病気を悪化させるものも存在してくるので、
そうした場合の無理な摂取は禁物です。

医師から食べてもよい食材など確認し、
適量をいただく様に心掛けてください。

ピーマンの苦くない方法!焼肉、焼きそば、野菜炒めの切り方!

鉄分の多い食べ物、野菜やプルーン、納豆は?サプリメントは?

バーニャカウダとは?野菜スティックとの違い!どんな野菜で?食べ方は?

 

スポンサーリンク

 - 食材・料理・レシピ , ,

  関連記事

高野豆腐
高野豆腐の栄養やカロリー・効果は?タンパク質は?妊婦や離乳食には?

最近ではヘルシーな食材として食卓にあがる様になった「高野豆腐」ですが、どの様な栄 …

カシューナッツ
カシューナッツの食べ過ぎに注意!気持ち悪い!腹痛、便秘や下痢に!

ナッツ類は ビタミンなどの栄養価の高さで知られていますが、 カシューナッツは、 …

玉ねぎ
玉ねぎの栄養やカロリー、効果は?加熱したり、水にさらすとどうなる?

生でも煮ても、焼いても、炒めてもおいしい玉ねぎ。 料理の隠し味としても大活躍の、 …

梅干し
梅干しの栄養成分は?効果やカロリー!おすすめ梅干し料理で熱中症予防!

私たちの食卓や、 コンビニのおにぎりなどにもよく使われている梅干。 昔から、風邪 …

プルーン
鉄分の多い食べ物、野菜やプルーン、納豆は?サプリメントは?

特に女性に必要な『鉄分』 食事からもしっかり摂取することも大切です。 鉄分が多い …

すき焼き
すき焼きの関東風と関西風の違いは?作り方、食べ方、肉、具は?

色々なお祝いや新年会・忘年会の時に、何故か食べたくなる料理の一つにすき焼きがあり …

エッグベネディクト
ハワイの朝食エッグベネディクトとは?カロリーは?簡単レシピ!

最近人気の朝食レシピの中にエッグベネディクトがあります。 世界中の国々に旅行する …

らっきょう
らっきょう酢の作り方、レシピは?賞味期限は?再利用でピクルスは?

らっきょう酢は市販でも売っていますが、たくさん漬けない場合や余らせてしまっても困 …

ゴジベリー クコの実
ゴジベリー(クコの実)の栄養やカロリー?食べ方は?効果や副作用!

「ゴジベリー」という果実をご存知でしょうか。 ミランダ・カーなどセレブも注目して …

油
食用油の賞味期限!未開封では?開封後はどのくらい?処分方法は?

食用油は、使うのを忘れて戸棚の中にしまってあったり、使っているうちにいつのまにか …