コールラビの栄養やカロリーは？サラダや漬物おすすめのレシピは？

コールラビとはどのようなものか知っている方は多いでしょか？

初耳の方もいらっしゃると思いますので、この度は、いろいろな栄養についての事や、食べ方について説明していきますね♪

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コールラビとは？栄養やカロリーは？どんな食べ方がおいしい？

まず、コールラビとは、地中海岸に分類する野生のキャベツから選別された品種で赤紫と緑白の品種があります。

アブラナ科に属すもので、茎は柔らかくて甘く茎の部分を食べるようになります。

暑さにも強く寒さにも強いので、家庭菜園で作るには最適の野菜です。

そして、育てやすいため、植え付け後2か月くらいで、収穫ができます。

どのような食べ方でもおいしいです。サラダにしてもスープにしても煮物にしても

万能野菜ですのでどれにでも使えます。

千切りで食べてもＯＫです。食感としては、キャベツやブロッコリーの芯のような

味がします。風味や食感はリンゴにも似ています。

甘さがあるため、とてもおいしいと人気です。

カロリーとしては、大体1個500ｇとして105ｋｃａｌとされています。

炭水化物が多く含まれています。ビタミンＣと葉酸も豊富です。

カリウムも多く含んでいて、抗酸化作用もあります。

加熱にも強く、煮ても栄養成分が失われにくです。

保存方法は、他の葉物野菜と同じように保存するので十分に日持ちがさせられます。

癖がないため、色々な食べ方で食べてみてください。

おいしいレシピをつくるときには、材料選びから始まります。

葉っぱがみずみずしく、茎部が割れていないものを選ぶのも大切です。

葉っぱの部分を切ってのけ、そこの部分を落とし、千切りにして、ドレッシングをかけて食べるサラダもとてもおいしいです。

ただし、注意点は、皮の部分は、厚めに切ってくださいね。

繊維が太いため、皮部分をきれいに取り除ければ、大丈夫です。

それ以外には、さいの目切りにし、他のお野菜と一緒に煮て味付けをして

スープとして食べるのもおいしいです。
味はお好みで、塩味やコンソメ味、バターを混
ぜるのもありですよ。

漬物レシピとしては、スライサーでスライスし、漬物のもとにつけるのが良いです。

コールラビの葉っぱは、少しかためです。茎も硬めです。

そのため、じっくり炒める必要があります。

サラダ油でいため、お砂糖とお醤油で味付けをし、ふりかけとして食べるのもなかなか

絶品です。

ごまも混ぜて、ふりかけにすると栄養価も高く、効果的です。