くらしの豆知識

健康、季節の話題、生活、美容、暦などのちょっとした豆知識などの情報を提供

*

あさりの栄養やカロリー・効果!妊婦には?食べ方や塩抜きのコツ!

あさり

春になると、潮干狩りに行ってあさりをたくさん摂るという方も多いですが
あさりにはどのような栄養や効果・効能があるのでしょうか?

あさりが一年で一番美味しい時期や、気になるカロリー、
また、大切な栄養を損なうことなくしっかりと取り入れる食べ方についてもご紹介します。

しじみの栄養やカロリー・効果!子どもや妊婦には?冷凍では変わる?

スポンサーリンク

あさりの栄養やカロリーは?

美味しいあさりの栄養についてご紹介します。
あさりにはカルシウムカリウムの他に鉄分亜鉛などがたっぷりと入っています。
その他にもビタミンB12は貝類の中でも一番多く含まれています。

あさり100g中に含まれる栄養素

カルシウム    80g
カリウム     140g
鉄分        7.0g
亜鉛        1.0g
ビタミンB12  52.4μg(マイクログラム)

あさりのカロリーは生の場合、可食部で100gあたり30kcalです。

たっぷりあさりが入った味噌汁で50gで、これだけ食べるだけで
ビタミンB12は一日の必要摂取量を軽く上回ります。
(鉄分は20%弱、亜鉛・カルシウムは7%)

スポンサーリンク

あさりの栄養の効果は?妊婦にはいいの?

あさりは魚や肉に比べるとたんぱく質の量こそ少ないですが、
その少ない量で身体に必要、かつ摂りにくいとされる栄養素を豊富に含んでいます。

貧血の予防に効果のある鉄分や亜鉛、ビタミンB12が含まれているので、
貧血気味の人や妊婦さんには是非お勧めしたい食材の一つです。

あさりは佃煮にすると鉄分が3倍に増えることも覚えておくといいでしょう。

その他には、昨今注目されているアミノ酸の一つ、タウリンがあさりには含まれています。

タウリンは血圧を正常に保って、血中のコレステロールを減らして血をサラサラにしたり
肝臓機能を促進したり、糖尿病の防止に至るまでさまざまな効能があります。

また、神経伝達物質の働きを調節する効能もあり、その中でも網膜に多量に含まれていて
網膜神経組織の発育も助け、安定させるという重要な役割を果たしています。

最近、子どもの視力の低下が危惧されていますが、あさりを食べることで防ぐこともできるかもしれませんね。

大切なあさりの栄養を損なわないための効果的な食べ方

アサリの酒蒸し

あさりの代表的な食べ方は、たくさんありますね。
酒蒸しにしたり、炊き込みご飯に入れたり、味噌汁などは和食の定番ですね。

洋風ではボンゴレやクラムチャウダー、トマト煮込みにしても美味しいです。

これらの食べ方は実は一番栄養素を余すことなく効果的に食べる方法なのです。
栄養素を損なわずに全て体に取り入れるなら、煮汁を一緒に取れる調理法が一番です。

あさりの調理、保存、塩抜きのコツ

加熱する時のポイントがあるので是非覚えておきましょう!

それは、
「水から徐々に温める」 です。
こうすることで旨みが最大限に汁の中に出るので美味しさがUPします。

しかし加熱しすぎると身が固くなってしまいます
加熱してあさりの口が開いたら火を止めましょう

あさりなどの貝類は日持ちがせず傷みやすいので、出来るだけ早く食べましょう。

保存するには、ボイルしてから冷凍しましょう。
冷凍したものを使う時は(殻付きのままの場合)熱湯から入れます。

美味しく調理したあさりが口の中で「ジャリッ」と音を立てたらガッカリしますね。

最後に上手な塩抜きのコツをご紹介しておきます。
海水程度の濃度の塩水を準備します。

水500mlに対して大さじ1の塩を入れましょう。

あさりが重ならずに広げられる大きさのバットにあさりを広げて入れて、
上から塩水をひたひたになるくらいに注ぎ入れます。

お店で買った物なら2~3時間
潮干狩りで摂ったものなら一晩ほど
このままの状態でつけておくのですが、
あさりがピューっと潮を吹くので新聞紙を一枚乗せておきましょう。

あさりの栄養と、効果・効能とカロリーに加え、栄養素を効果的に取り入れる食べ方や調理・保存・塩抜きのコツをご紹介しました。

これであさりの栄養を余すことなく取り入れて、楽しむことが出来ますね。

春になったらぜひ、潮干狩りに行ってたくさんあさりを取ってみましょう!

スポンサーリンク

 - 食材・料理・レシピ , , , ,

  関連記事

かぼちゃ
かぼちゃの栄養や効能は?カロリーは?ダイエットに効果あり?妊婦には?

  知っていますか? かぼちゃって、ダイエットにもよし。 冷え症にもよ …

アマランサス
アマランサスとは?栄養は?食べ方は?レンジを使った簡単下ごしらえ

次々と話題になる“スーパーフード”。 チアシード、キヌアに続いては、「アマランサ …

こごみ
こごみの保存方法は冷蔵・塩漬け・乾燥冷蔵!保存食や美味しい食べ方!

春になると様々な山菜が収穫できますが、その中の一つであるこごみをピックアップしま …

とうもろこし
スウィートコーンの栄養やカロリー!!効果は?おすすめの食べ方を紹介

スウィートコーンはみなさんがよく知っているとうもろこしです。そのほかにもベビーコ …

そうめん
そうめんのおいしい食べ方!3つの簡単アレンジとマナーは?

暑い季節になるとどうしても食欲が減退してしまいます。 そんな時でもつるりとした冷 …

烏龍茶
ウーロン茶の栄養や効能は?ダイエットには?緑茶・紅茶の比較!

長い事健康茶としても人気の”ウーロン茶” さっぱりするからということで、 脂っこ …

パクチーのサラダ
パクチーの栄養やカロリーは?便秘解消、美肌、加齢臭予防の効能も

今とっても話題になっているのが、栄養、効能、デトックス効果など、食べないともった …

牡蠣貝
牡蠣の食べ過ぎ?適量は?病気や下痢や腹痛などの症状は?アレルギーは?

”海のミルク”とされ栄養価の高い「牡蠣」 好みはありますが、好きな方ならオイスタ …

メロン
メロンアレルギーの症状!喉がイガイガ・蕁麻疹・咳、原因は?花粉症の関係

高級果物の定番として知られているメロンですが、食べると口の中がムズムズしたり、喉 …

里芋
里芋の栄養やカロリー・効果は?妊婦にはいいの?太る?

里芋の煮付け、日本人ならこの味にほっこりする人も多いのではないでしょうか? ホク …