くらしの豆知識

健康、季節の話題、生活、美容、暦などのちょっとした豆知識などの情報を提供

*

簡単に網を使う豆腐の水切り方法、キッチンペーパーは?レンジで時短!

豆腐

最もポピュラーな食材「豆腐」
料理の方法によっては水切りが必要ですが、
水切り方法にも色々な方法があります。

基本の方法や簡単に行うやり方など、
お料理初心者さんにぜひ活用して頂きたい、
今日は豆腐の水切り方法についてご紹介します。

スポンサーリンク

網を使った豆腐の水切り方法、キッチンペーパーは?

豆腐はその90%が水分で、
水切りをせずに料理をしてしまうと
水っぽくなってしまいます。

一般的にはそのままザルなどに開けて
置いておくだけでも自然と抜け、
程よく瑞々しさを保ちたい冷奴などは、
自然と水気を切った方が丁度よいでしょう。

ザルに開けておく場合にキッチンペーパーで包む
より水切りが出来る様で、
重みを少し与えて抜く場合にもペーパーで包んで
バット底で上下を挟み込んで輪ゴムをかける
さらに水を切る事ができ豆腐が濃厚になります。

崩してしまう様な白和えなどでは、
布巾に包んで茶巾に搾って水気を切る方法も便利です。

他には、麻婆豆腐などで使う場合や、
ゴーヤチャンプルなどにする場合には豆腐をカットして、
熱湯に入れて弱火で1~2分加熱してザルに開けて取る方法
中華料理などプロも行っている方法です。

スポンサーリンク

簡単な豆腐の水切りの方法、時短!レンジで裏技、ペーパーなし

簡単に豆腐の水切りを行う方法に、
電子レンジを使った方法が多く取られています。

豆腐をキッチンペーパーで包んでレンジで3分加熱し、
取り出したら新しいペーパーに包み直して
更に上から重みを加えると豆腐が冷めるのと同時に
水分が抜けて豆腐が崩れにくく扱いやすくなり、
その豆腐の量にもよると思いますが5~10分も行えばよいでしょう。

一般的な方法で水切りを行うと
30分ほど時間がかかるので時短になりますね。

また、100均一などで売っている
プラスチック製のレンジで加熱する餅あみを使用すると、
ペーパーなしで水切りが出来るとのこと。

お皿と「レンジデモチアミ」を用意し、
その上にお皿をのせてラップなどはせずに
1分30秒~2分ほど加熱しそのまま冷ますだけ。

レンジデモチアミは編み目になっているので、
そこから豆腐自身の重みで冷めると同時に
水気が皿の方へと落ちて水切りができます。

豆腐の水切り方法、チーズケーキは?

豆腐の水分をしっかり切って、
チーズの様に見立ててカプレーゼにしたり、
カロリーオフのヘルシーなチーズケーキに
豆腐を使ったりと色々な使い方をする豆腐ですが、
そうともなるとしっかり水気を切る方法が必要です。

チーズ風にする場合にはやはり多く取られているのが
レンジで加熱をして水気を切る方法。

さらに水切りをした後に塩を豆腐の表面に擦り込んで、
キッチンペーパーに包んで容器に入れて
蓋をせずに半日入れて置くとよいとも・・・。

チーズケーキの場合には絹ごし豆腐を使い、
レンジ加熱後に重みを与えて水気を切るほうが良さそうです。

豆腐の食べ過ぎは下痢や病気に?ダイエットは?妊娠中は?

スポンサーリンク

 - 食材・料理・レシピ , ,

  関連記事

らっきょう
らっきょう酢の作り方、レシピは?賞味期限は?再利用でピクルスは?

らっきょう酢は市販でも売っていますが、たくさん漬けない場合や余らせてしまっても困 …

ウド
山菜のウド 栄養やカロリーは?疲労回復やアンチエイジング効果も!

あまり聞きなじみのないウドという山菜。でもとっても美味しく食べられて、健康に対す …

こごみ
こごみの保存方法は冷蔵・塩漬け・乾燥冷蔵!保存食や美味しい食べ方!

春になると様々な山菜が収穫できますが、その中の一つであるこごみをピックアップしま …

パプリカ
パプリカの栄養やカロリー!効果は?赤、黄、オレンジ色の違いは?

パプリカは、いろいろな色があります。 今回は、パプリカの栄養やカロリー、効果など …

油・オイル
オリーブオイルの栄養や効能・カロリーは?適量は?優れた健康・美容効果!

最近テレビなどで取り上げられている、 オリーブオイルダイエットや健康維持法。 実 …

マキベリー
マキベリーとは?栄養やカロリー・効果は?使い方やおすすめレシピ

「マキベリー」。最近テレビや雑誌で取り上げられることも多い、話題のスーパーフルー …

メロン
メロンを食べるとなぜイガイガする?原因や理由は!対処方法は?

メロンを食べると口の中が痒くなって、いがいがする、そんな経験はありませんか。 な …

ルッコラ
ルッコラの食べ方!栄養やカロリーは?成分の効果は?

イタリア料理に欠かせないルッコラはサラダに入れると綺麗な緑色が彩りも良くなって見 …

アロエ
アロエヨーグルトの栄養やカロリーや効能は?妊婦は食べて大丈夫?

アロエヨーグルトといえば森永乳業ではありませんか? 緑色と白色のパッケージでお馴 …

キャベツ
キャベツのカロリーや栄養・効能は?効果的に栄養を摂取できる方法!

春夏秋冬、季節を問わず流通しているキャベツですが、このおなじみのキャベツについて …