味噌汁の塩分、厚生労働省の一日の塩分量は？高血圧や妊婦には？

身体にいい「味噌汁」ですが、
塩分の摂り過ぎにならないか心配になりますよね。

実際どれくらいの塩分が含まれているの？
美味しいと感じられる塩分てどれくらい？

味噌汁の塩分について今回は
様々な面からご紹介したいと思います。

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味噌汁の塩分、厚生労働省の一日の塩分量や地域差は？

厚生労働省では一日の塩分摂取量（食塩相当量）を
2015年4月より改訂し従来の量より男性は－1g、
女性は-0.5gした数を推奨しています。

男性・・・8.0g未満
女性・・・7.0g未満

地域差により塩分量が高い地域と
そうではない地域とがあります。

塩辛いもの（漬物や珍味・干し物）などをよく摂る地域、
今までは寒い地域の方が高血圧率が高いとされ、
中でワーストだったのが長野県でしたが、
近年は塩分を控える様な指導が入り奪回しました。

そうとはいえ、味噌汁が高血圧に影響するかどうか？
日本高血圧学会報告では日本人の生活を4年に渡り調査し、
味噌汁を1日2杯以上飲む人にはそうでない人に比べて
高血圧リスクが0.18倍も大幅に下がるという結果を出しています。

さらに味噌汁での血圧上昇は他の塩分を摂取した時と比べ
味噌に含まれた塩分は血圧があがりにくいという結果も。

発酵熟成度の高い味噌に多く含まれる「メラノイジン」という成分に
血圧を上げる酵素を抑制する働きをもつともいいます。

味噌汁は1日3食飲む事で、
糖尿病など生活習慣病の予防に有効と言われています。

改定前である2003年に厚生労働省研究班によれば、
お味噌汁は1日3杯以上飲むと乳がんの発生率が40％も下がるとし、
それは大豆イソフラボンによる働きであるとしていました。

しかし、大豆イソフラボンの過剰摂取は
逆に乳がんリスクをあげるということはご存知でしょうか。

女性ホルモン様作用をすることもあり、
日常的にサプリメントで摂っている方もいる近年、
摂りすぎれば身体に影響を及ぼし、
妊娠中の女性ホルモンの乱れにも繋がるともいいます。

大豆製品は味噌以外にも豆腐や納豆や醤油などもあるので
摂りすぎる可能性は多いにあります。

イソフラボンをサプリメントで摂取している場合は、
1日1杯に留めておいた方がよさそうですね。

味噌汁1杯の塩分量はどれくらいかご存知でしょうか。

味噌汁1杯分の塩分量は平均約1.2～1.5g、
160mlで味噌が約大さじ1としています。

だしの素などにも塩分が含まれているので
塩分量に差が出てしまいます。

味噌汁の塩分濃度は0.08～0.1％とされ、
更に味噌に記載のある食塩相当量によります。

160（ml）×0.08（％）＝1.2g
160（ml）×0.1（％）＝1.6g
隣りますので、塩分の制限のある方は、
計算してみてください。