くらしの豆知識

健康、季節の話題、生活、美容、暦などのちょっとした豆知識などの情報を提供

*

豆乳のアレルギー アイスやプリンでは?加熱でシチューやグラタンは?

豆乳

健康や美容といった面にとてもよいとされ、
近年、よく飲まれている豆乳ですが、
思わぬアレルギーを発症させる方が増えています。

大豆を食べても出ないのに、
豆乳でアレルギーを起こす様になった、
どっちでもアレルギーを起こす様になったなど、
人に寄っても異なります。

豆乳アレルギーとはどんなものか?解説します。

スポンサーリンク

豆乳によるアレルギー、アイスやプリン、クリームは?

乳・卵アレルギーの方が代用することが多い「豆乳」ですが、
アイスやプリン、クリームといった形で使われる事も
少なくないと思います。

それにより、乳・卵アレルギーでも安心して、
そうしたスイーツを楽しむ事が出来る様になった!と
喜ばしい面もあります。

豆乳でアレルギーを起こす場合には、
シラカンバ(シラカバ)花粉症の典型的症状の様で、
乳・卵以外にもシラカバ花粉症を持っている方は注意が必要です。

スポンサーリンク

豆乳のアレルギー、加熱は?シチューやグラタンは?

こうした食物アレルギーに関して、
加熱をすると症状が起こらないという方もいらっしゃいます。

アレルギーを起こす一部のタンパク質が、
加熱によって壊れて発症しないというのですが、
完全ではないので試してみようという場合には、
自己責任となります。

また、免疫が落ちている時、
例えば疲れが溜まっているとかなんとなく
調子が悪い時には症状を起こす場合もあるので、
自己責任とはいえ、体調のよいときに試してみましょう。

 

特に豆乳によるアレルギーがなく、
卵や乳アレルギーの代用で豆乳で作られる
シチューやグラタンですが、
牛乳におとらずコクがあり後味はさっぱりとしています。

牛乳を使う料理の代用に広く使う事が出来るので、
重宝しますが飲みやすい調整豆乳は、
油脂や糖分を含んでいるので飲み過ぎによる
カロリー過多には注意しましょう

アレルギー対策、豆乳でケーキやチーズケーキは?

先にもお話したアレルギー対策で、
豆乳を使った料理やスイーツで、
牛乳の代用をすることが出来るというお話をしました。

ケーキなどでは応用は理解出来ますが、
チーズケーキ?ともなるとどう使うのか気になると思います。

アレルギー対策で豆乳を使ったチーズケーキを作る場合は、
乳製品は一切使う事が出来ないのを前提に、
豆乳を使ったチーズを作り、それを元にして濃厚感と
ほのかな酸味を加えて作る事ができます。

いわゆるクリームチーズの代用を、豆乳で作るというものですが、
レシピを載せておきますので、これを元にチーズケーキを
作ってみてはいかがでしょうか?

 

豆乳クリムチーズ(100g分)

成分無調整豆乳 200cc
酢 大さじ3
レモン汁 小さじ2

・豆乳を湯煎で温め、酢を入れて軽く混ぜて40分ほど置く。
・放置後、ガーゼなどで水気を切り、切った後にレモン汁を加える。

パンなどに塗ったりと、代用出来るのでぜひ作ってみてくださいね!

スポンサーリンク

 - 食材・料理・レシピ ,

  関連記事

くるみ
くるみアレルギーの原因や症状・対策は?クルミオイルは?

香ばしく美味しい「くるみ」ですが、少しの量でもアレルギーを起こす事があります。 …

じゃがいも
じゃがいもが赤やピンク、緑色に変色!防ぐ方法や保存・対処方法は?

切って残ってしまったじゃがいもが変色してしまった事はありませんか? じゃがいもは …

野菜
バーベキューの野菜の量は?下ごしらえや保存!焦げない焼き方は?

バーベキューといえばお肉がメインですが、お野菜だって食べたいですよね。 ただ焼く …

コーヒー
コーヒーの美容や健康の効能は?副作用は?インスタントも効果はある?

毎日何杯もコーヒーを飲む「コーヒー中毒」という人も多いと思います。 あまり飲みす …

女王蜂
ローヤルゼリーの栄養の効能は?副作用は?後遺症が残る可能性は?

ローヤルゼリーは、 女王蜂のみが食べることのできる特別な食事で、 若い働き蜂が花 …

人参
にんじんの色々な切り方!鍋・炒め物・焼きそば・きんぴらには?

料理は食材の切り方で、味わいが変わります。 食感が変わるのはもちろんのこと、 調 …

牛肉
茶色、緑色に変色した牛肉の原因は?大丈夫?賞味期限は?解凍、臭いは?

うっかり買い物して冷蔵庫に入れっぱなしの牛肉が数日後に変色してしまった! これっ …

こごみ
こごみの栄養やカロリーは?ゆで方や食べ方を説明!!おすすめレシピ

春になると、あちこちの山で山菜が顔を出します。 今日は、その中でも比較的癖がなく …

緑茶
緑茶の飲み過ぎ、量は?症状は胃痛・吐き気・下痢!?貧血にも!

よく緑茶を飲んでいる地域は長寿であると有名ですが、 「飲み過ぎ」ってどれくらいを …

らっきょう
らっきょう酢の作り方、レシピは?賞味期限は?再利用でピクルスは?

らっきょう酢は市販でも売っていますが、たくさん漬けない場合や余らせてしまっても困 …