くらしの豆知識

健康、季節の話題、生活、美容、暦などのちょっとした豆知識などの情報を提供

*

むかごの常温・冷蔵庫・冷凍庫での保存方法と期間!保存食レシピ!

むかご

むかごは旬の時期以外ではあまり見かけません。
むかご好きでも、一度にたくさん手に入ると困ってしまう、
という人はいませんか?

または少しずつしか取れず、
料理に使いづらいとお悩みの方もいるかもしれません。

保存方法が分かれば、そんな悩みは解決ですよね。
むかごの保存についてご紹介していきます。

むかごの旬は?栄養やカロリー・効能は?妊婦や子どもに必要な訳は?

スポンサーリンク

むかごの保存方法

むかごは比較的そのままの保存が可能な食材ではありますが、
室温で置いておくと、だんだんと乾燥して表面にシワが出てきてしまいます。

逆に、湿度の高い環境で室温においておくと今度はカビが生えてくることになります。

ですから、鮮度を保つには「乾燥させず、湿らせず」、
保存する必要があります。

冷蔵保存する際には、乾燥させないように湿らせたキッチンペーパーなどでくるみ
袋に入れて冷蔵庫の野菜室にしまうのが良いでしょう。

もし、簡単に手に入るのなら、
段ボール箱などにおがくずや籾殻を詰めて、むかごをその中に埋めて低温の場所に置いておくが最もおすすめの保存方法です。

もっと長期間保存をしたい!という場合には、
実は冷凍保存も可能です。

その方法は、むかごを洗ったら十分に水気を切り、密閉袋などに入れて冷凍するだけと簡単です。
調理の際もわざわざ解凍しなくて使えるので、便利です。

スポンサーリンク

むかごの保存期間はどのくらい?

むかごは長期保存が可能とはいえ、
生ものですのでおいしく食べたいのなら早めに食べましょう。

冷蔵庫で保存の場合、1週間くらいで食べきるのが理想的です。

ですが、湿らせたキッチンペーパーなどでくるみ、密閉して冷蔵庫の野菜室にしまって置いたものなら、
約2~3週間程度の保存が可能です。

多少味は落ちてしまうとはいえ、
調理次第でちゃんとおいしく食べられます。

冷凍のむかごの賞味期限は約1カ月です。
冷凍むかごを解凍して使う場合は、
解凍したら冷蔵庫で保存し、2日以内に調理しましょう。
解凍の際は、自然解凍か流水解凍にしてください。

また、一度解凍したのちの再冷凍は風味や色味が悪くなるので、
止めておいた方がよさそうです。

むかごを保存食に!そのレシピは?

一度に大量に手に入りがちなむかご。
すぐに食べられる状態でも保存できたら便利ですよね。

おすすめの一つは、「茹でむかご」です。
「茹でむかご」はむかごを茹でただけですが、
サラダや炒め物などのいつもの料理に手軽に使えてとても便利です。

「茹でむかご」は冷蔵庫で3、4日は持ちます。

そして、この「茹でむかご」を使ってもう一品、保存食をご紹介しましょう。
それは「むかごの醤油漬け」です。

レシピは、
唐辛子少々、スライスにんにく少々、
砂糖大さじ1.5、醤油50cc、酢大1に
「茹でむかご」を入れて、
1~2日置くだけです。
簡単ですね!
むかごを茹でる代わりに、
揚げてもまた食感が変わっておいしくできます。

むかごがたくさん手に入ったら、ぜひお試しください。

スポンサーリンク

 - 食材・料理・レシピ , , ,

  関連記事

葉が付いているかぶ
かぶの保存方法は根と葉で違う!離乳食の場合は?保存食レシピを紹介!

おいしそうなかぶを買っても葉はすぐ傷んでしまいます。葉も食べられるのは知っている …

牛乳
牛乳の栄養成分や効能は?加熱すると変わる?吸収出来ない?

牛乳は栄養があると言われ続けていますが、その栄養とはどんなものかご存知ですか? …

ブロッコリー
ブロッコリーの栄養やカロリー・効能!カリフラワーと比較!妊婦には?

茹でたものをお弁当の彩りに入れたり 野菜サラダに加えたりすると きれいな濃いグリ …

えのき茸
えのきの冷蔵・冷凍の保存方法や期間!なめたけ・塩漬けレシピ!

鍋や炒め物など、 えのきは多くの料理に使うことが多いと思いますが、 買ってきてす …

ゴーヤ
ゴーヤの栄養成分やカロリー・効能は?妊婦さんには体を冷やすけど良いの?

ゴーヤの原産地は熱帯アジアです。 主に南西諸島と南九州で多く栽培されてきましたが …

もち麦
もち麦とは?栄養や効果は?炊き方、レシピは?

ヘルシーな食材として人気を集めて有名なものに雑穀米があります。 雑穀米は色々な雑 …

ピーナッツ 落花生
落花生の茹で方や炒り方!レンジやフライパン圧力鍋で料理するコツ!

ピーナッツって、ビタミンEと、必須脂肪酸が豊富で抗酸化作用があり、美容や、疲労回 …

ザクロ(石榴)の写真
ざくろの効能!胸が大きく?肌に良い?更年期の症状緩和!

昔は、学校の帰りなどにも見かけたザクロ。 今はもはやあまり目にしなくなってしまい …

ヤーコン
ヤーコン茶とは?入れ方、作り方は?栄養や効果は?副作用は?

ヤーコン茶とはどのようなものか、皆さんはご存知でしょうか? 初耳の方もいらっしゃ …

ゴジベリー クコの実
ゴジベリー(クコの実)の栄養やカロリー?食べ方は?効果や副作用!

「ゴジベリー」という果実をご存知でしょうか。 ミランダ・カーなどセレブも注目して …