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セロリの筋を簡単に取る下処理の方法は?セロリのきんぴらレシピのご紹介

セロリ
セロリは栄養も満点、独特な香りと
シャキシャキとした歯ごたえ!

サラダや炒め物、スープなどと
色々な食べ方が出来る野菜ですよね!

しかし茎の部分には筋があり、
どうやって筋を取ればいいのか、
筋が気にならない食べ方は??

お料理初心者さんにも
ぜひ、取り入れて欲しい野菜なので
セロリの筋についてをご紹介します!

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セロリの筋、取り方は?下処理は?

セロリの筋、気になりますよね。
ただ、これが歯ごたえに繋がっているのも
否めない部分があります。

料理が得意な方なら、
葉と茎を分けた後に茎部分の端に
包丁の刃を当てて下に引いて取る事が出来ますが、
イマイチどこまで筋を取ったらいいのかわからない
料理初心者さんはピーラー」を使うと簡単です。

サラダや大きく切って使うときに
筋を取りますが、茎の上から根元に向けて
ピーラーで薄く向くだけでOKです!

薄く輪切りや斜めに切ったりと
薄切りにして使う場合には、
繊維が着れるので筋は取らずに使えます。

そのままサラダやスープへと使いましょう!

筋は表側の筋が特に太く、
セロリスティック等にする場合には、
筋が切れにくいため筋を取るので丁寧に行いましょう。

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セロリの筋、もっと簡単に取る方法は?

道具を使わずに筋を取る方法があります!

セロリの葉の根元部分を、
丸まった内側から外側へと折り、
折った部分から下へと引っ張ると、
葉と共に筋を簡単に取る事が出来ます。

力を入れずにスルっと引っ張る事がポイント

力任せに引っ張ると筋以外の部分も
付いて来てしまいうまく筋が取れないといった
失敗も付いて来ます。

内側の筋は、ピーラーや、
飛び出している太い筋を下へと引っ張るだけでも
むくことが出来ると思います。

筋を取って用途に合わせてカットしたら
冷水にサッとつけると瑞々しさがアップして、
シャキッとした歯触りになりますよ!

セロリの筋、食べ方は?

秋冬が旬のセロリですが、
やっぱり筋とりは面倒くさい・・・。

そうともなると出来るだけ筋を
断ち切る様に細かく切るか、
5ミリ程度に切って使う様にしましょう。

セロリのきんぴらのレシピ

葉以外のセロリを5ミリ程度の斜め切りにし、
フライパンに胡麻油を入れてさっと炒めます。

醤油・砂糖・酒を入れて汁気がなくなったら
ごまを振って完成!

セロリとごまの鎮痛作用によって、
イライラ防止、そして食べやすくなる1品です!

また、取った筋は硬くて食べられませんが、
肉や魚の臭み取りや灰汁取り、
スープ出汁の風味付けにと使えるので、
捨てる前に活躍させてみてはいかがでしょうか!?

セロリの栄養と効果、加熱した場合は?っていうページでは、セロリの加熱した調理方法(スープ)を解説しています。栄養やカロリーについて詳しく知りたい方はこちらのページもどうぞ。

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