くらしの豆知識

健康、季節の話題、生活、美容、暦などのちょっとした豆知識などの情報を提供

*

セロリの筋を簡単に取る下処理の方法は?セロリのきんぴらレシピのご紹介

セロリ
セロリは栄養も満点、独特な香りと
シャキシャキとした歯ごたえ!

サラダや炒め物、スープなどと
色々な食べ方が出来る野菜ですよね!

しかし茎の部分には筋があり、
どうやって筋を取ればいいのか、
筋が気にならない食べ方は??

お料理初心者さんにも
ぜひ、取り入れて欲しい野菜なので
セロリの筋についてをご紹介します!

スポンサーリンク

セロリの筋、取り方は?下処理は?

セロリの筋、気になりますよね。
ただ、これが歯ごたえに繋がっているのも
否めない部分があります。

料理が得意な方なら、
葉と茎を分けた後に茎部分の端に
包丁の刃を当てて下に引いて取る事が出来ますが、
イマイチどこまで筋を取ったらいいのかわからない
料理初心者さんはピーラー」を使うと簡単です。

サラダや大きく切って使うときに
筋を取りますが、茎の上から根元に向けて
ピーラーで薄く向くだけでOKです!

薄く輪切りや斜めに切ったりと
薄切りにして使う場合には、
繊維が着れるので筋は取らずに使えます。

そのままサラダやスープへと使いましょう!

筋は表側の筋が特に太く、
セロリスティック等にする場合には、
筋が切れにくいため筋を取るので丁寧に行いましょう。

スポンサーリンク

セロリの筋、もっと簡単に取る方法は?

道具を使わずに筋を取る方法があります!

セロリの葉の根元部分を、
丸まった内側から外側へと折り、
折った部分から下へと引っ張ると、
葉と共に筋を簡単に取る事が出来ます。

力を入れずにスルっと引っ張る事がポイント

力任せに引っ張ると筋以外の部分も
付いて来てしまいうまく筋が取れないといった
失敗も付いて来ます。

内側の筋は、ピーラーや、
飛び出している太い筋を下へと引っ張るだけでも
むくことが出来ると思います。

筋を取って用途に合わせてカットしたら
冷水にサッとつけると瑞々しさがアップして、
シャキッとした歯触りになりますよ!

セロリの筋、食べ方は?

秋冬が旬のセロリですが、
やっぱり筋とりは面倒くさい・・・。

そうともなると出来るだけ筋を
断ち切る様に細かく切るか、
5ミリ程度に切って使う様にしましょう。

セロリのきんぴらのレシピ

葉以外のセロリを5ミリ程度の斜め切りにし、
フライパンに胡麻油を入れてさっと炒めます。

醤油・砂糖・酒を入れて汁気がなくなったら
ごまを振って完成!

セロリとごまの鎮痛作用によって、
イライラ防止、そして食べやすくなる1品です!

また、取った筋は硬くて食べられませんが、
肉や魚の臭み取りや灰汁取り、
スープ出汁の風味付けにと使えるので、
捨てる前に活躍させてみてはいかがでしょうか!?

セロリの栄養と効果、加熱した場合は?っていうページでは、セロリの加熱した調理方法(スープ)を解説しています。栄養やカロリーについて詳しく知りたい方はこちらのページもどうぞ。

スポンサーリンク

 - 野菜 , , ,

  関連記事

水菜のサラダ
水菜の栄養やカロリー・効能は?妊婦さんには?保存方法は?

シャキシャキの歯ごたえで くせのない味で鍋物やサラダなどと 色々使える水菜。 冬 …

にんにくの芽と肉の炒め物
にんにくの芽の栄養やカロリー・効果、効能は?おすすめの食べ方は?

「にんにくの芽」ってなあに?食べられるの?という方も多いはず。 決してメジャーで …

ブロッコリー
ブロッコリーのゆで時間は?冷凍保存の場合や離乳食の場合は?

ブロッコリーは、私たちの生活の中でもよく利用する食材です。 冷凍保存や電子レンジ …

菜の花
菜の花の栄養やカロリー、選び方と簡単レシピ

菜の花とはまずなんなのかというと、 アブラナまたはセイヨウアブラナという植物であ …

七草粥
七草粥を食べる時期はいつ?由来と春の七草の種類は?地方では?

1年の健康を願って食べる「七草粥」は、 クリスマスや、年末年始の忘新年会や、お正 …

アスパラ菜
アスパラ菜とは?おすすめの食べ方は? 栄養やカロリーは?

アスパラ菜をご存知ですか? アスパラが成長したものでしょうか? アスパラ菜は、実 …

大根おろし
大根おろしの栄養は?効果効能は?むくみには効く?

秋刀魚の美味しい季節には大根おろし! 最近ではお鍋に大根おろしで 猫やしろくまな …

レンコン
れんこんの薬膳・漢方での効能は?すりおろして止血・咳止めの効果が

秋の終わり頃から冬が旬のれんこん。 れんこんは水生植物の蓮の地下茎を食用としたも …

からし菜
からし菜の効果や栄養・カロリー おすすめの食べ方や辛くする方法は?

からし菜ってどんな野菜? からし菜と言っても、聞いたことはあるけどどんな野菜か、 …

バターナッツかぼちゃ
バターナッツかぼちゃはどんな味?皮は食べられるの?

ひょうたんみたいな形が、 表面がベージュ色のつるりとしているのが、 なんだか可愛 …